Bifes de Cogumelos Pleurotus
Bifes de Cogumelos Pleurotus
12 Abril, 2021
Neste novo quadro do blog, vou trazer-vos receitas simples, para o dia a dia que podem incluir na vossa alimentação de uma forma fácil e descomplicada. Desta vez trago-vos bifes de cogumelos pleurotus. É um acompanhamento muito simples e fácil de fazer, ficam deliciosos, cheios de sabor.
Sei que pode ser difícil mudar a alimentação e com as milhares de receitas complexas que vemos por aí, por vezes achamos que será muito difícil implementar estas mudanças na nossa alimentação. Este nosso espaço serve para vos ajudar a descomplicar a cozinha 100% vegetal de uma forma simples.
COGUMELOS PLEUROTUS
Hoje em dia são muito simples de encontrar, pois estão presentes em todas as grandes superfícies e mercearias biológicas. Não dão para substituir nesta receita, as suas pequenas ranhuras absorvem a marinada e tornam estes bifes de cogumelos pleurotus num acompanhamento perfeito.
ESPECIARIAS
O segredo para um prato muito saboroso são mesmo as especiarias. Dentro do mundo vegetal, as especiarias ocupam um lugar de destaque sem dúvida. Uma alimentação vegan pode ser deliciosa, mas se não usarem especiarias garanto que vão ficar desiludidos. Por isso usem e abusem das vossas especiarias favoritas.
Nestes bifes de cogumelos pleurotus, usei o pimentão doce, que é uma especiaria muito familiar na nossa culinária, o pimentão doce fumado, que dá um sabor fumado muito presente na cozinha portuguesa também. Não é essencial nesta receita, porém faz uma diferença no paladar, se tiverem usem.
O alho em pó é uma especiaria que uso imenso na minha cozinha. Adoro alho, há receitas em que o alho em pó funciona muito melhor que o alho fresco, esta é uma delas. Se usássemos o alho fresco provavelmente iria queimar, e trazer um sabor amargo que seria desagradável ao paladar, pois os bifes de cogumelos pleurotus devem ser cozinhados a uma temperatura elevada, algo que não combina com o alho fresco.
MOLHO DE MOSTARDA
O molho é opcional, mas extremamente recomendável. A marinada dos cogumelos tem agave, que irá ajudar a caramelizar e criar uma crosta deliciosa. O molho de mostarda contrasta super bem com a doçura e o salgado dos bifes de pleurotus.
Vamos cozinhar?
- 3 cogumelos grandes pleurotos
Marinada
- 1 csp de molho de soja
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de pimentão doce fumado
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 fio de agave
- Pimenta a gosto
- 50ml de água
Molho de mostarda
- 1 colher de chá de mostarda em grão
- 1 csp de azeite
- 1 csp de vinagre
- Sal e pimenta q.b
- Coentros picados a gosto
- Mistura todos os ingredientes da marinada muito bem.
- Verte a marinada para os cogumelos e deixa marinar entre 15/30min.
- Coloca uma frigideira ao lume, alto com um fio de azeite.
- Frita os cogumelos de ambos os lados até bem dourados.
- Serve os cogumelos com o molho de mostarda e aproveita!
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