Tacos Vegan

6 Abril, 2021

Sabem que adoro variar o que como, são muitas as vezes que tenho vontade de comer comida de outros países. A comida dá-nos o poder de viajar sem sairmos de casa e eu acho isso incrível. Hoje, vamos até ao México! Tacos Vegan, com tortilhas caseiras de milho. As portas de embarque estão quase a fechar, por isso vamos ao que interessa, os nossos belos tacos vegan!

Os ingredientes são simples. Nesta receita usei um preparado de proteína de ervilha para me facilitar e foquei-me nas tortilhas, que, fizeram toda a diferença! Para além de serem muito mais saudáveis que as tortilhas de compra, são muito mais saborosas e com uma textura muito mais interessante.

SÊMOLA DE MILHO

É o ingrediente mais importante desta receita. Podem não usar e substituir por trigo apenas. Porém não serão tortilhas de milho mas sim de trigo. Apesar de não ser um ingrediente comum na nossa cozinha, é facilmente encontrado na maioria dos supermercados. Podem também usar farinha de milho se não encontrarem sêmola.

FARINHA DE TRIGO T65

Neste caso a farinha de trigo pode ser substituída por espelta branca. Sabem que sou exigente no uso das farinhas, pois elas podem mudar completamente a textura, sabor e até o crescimento da massa. Especialmente em pães. Mas, neste caso, é sim possível usarem farinha de espelta normal.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

(Para 6/8 tortilhas)

Tortilhas

  • ½ cup de farinha de trigo ou espelta
  • ½ de sêmola de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/3 cup de água morna
  • 2 csp de azeite
  • 1 pitada de sal

Toppings

  • Usei a proteína de ervilha da ‘Cultured foods’ que podem encontrar na evervegan (usa o meu código ANASOFIA10 para obteres 10% de desconto nas tuas compras!)
  • Cozinhei a mistura de proteína de ervilha conforme as instruções e adicionei bastante sriracha e malagueta (sabem que sou fã de picante), usem a gosto.
  • Usei maionese vegan, coentros e tomates frescos e bastante sumo de lima
  • Os toppings são totalmente a gosto! Se tiverem vegetais assados ou um belo tofu mexido vai ficar uma delícia de certeza.
  1. Numa taça coloca as farinhas, o fermento e o sal. Mexe bem.
  2. Adiciona o azeite á água morna.
  3. Verte a água morna com o azeite na mistura lentamente, e vai incorporando com uma colher.
  4. Amassa bem a mistura até obteres uma massa uniforme.
  5. Deixa a massa descansar durante uns 20min.
  6. Faz pequenas bolas com a massa (eu fiz 6)
  7. Abre cada bola de massa com um rolo de massa delicadamente, até obteres um disco. Repete este processo até teres entre 6 a 8 discos. Não te esqueças de usar um pouco de farinha no rolo e na tua tábua para que a massa não se agarre á superfície em que estás a trabalhar.
  8. Cozinha cada tortilha individualmente numa frigideira, antiaderente sem gordura nenhuma e com o fogo bem alto, até estarem bem tostadas.
  9. Adiciona os toppings da tua preferência e aproveita!

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