Sopa de Batata Doce e Abóbora

By / Sopas

Sopa de Batata Doce e Abóbora

10 Novembro, 2020

Humm já estou a sentir o cheirinho desta sopinha…e tu? Sopa de batata doce e abóbora é das sopas que mais faço nesta estação, principalmente quando começa a ficar mais frio. Existe coisa melhor do que uma sopinha quente no frio? Eu desconheço!

A batata doce e abóbora são das melhores combinações, e quando adicionamos especiarias criamos uma expulsão de sabores incrível. Neste caso usei golden milk!

O que é ‘Golden Milk’?

Leite dourado, o famoso golden milk é uma mistura de especiarias como açafrão, curcuma, gengibre, canela, pimenta preta…que juntas formam este preparado.

Normalmente usado para fazer bebidas quentes e misturado com o leite vegetal, mas também pode ser usado em diversas receitas, doces ou salgadas.

A sua cor dourada não é a única coisa que é fascinante nesta mistura de especiarias. Sabias que o golden milk possuí propriedades medicinais?

O leite dourado ou golden milk têm propriedades anti-inflamatórias e antibióticas. Pode ajudar na saúde digestiva e imunológica e ainda é uma fonte de antioxidantes devido à canela presente no mesmo.

Para além de todos estes benefícios ainda dá uma cor linda aos teus pratos! E nesta sopa fica incível!

E a batata Ana? Posso usar qualquer batata doce?

Podes! Mas depois de já ter testado várias vezes a melhor batata para usares é mesmo a batata doce laranja. Para além da sopa ficar mais cremosa fica com uma cor laranja ainda mais viva e bonita.

O grão é mesmo necessário?

Não, podes perfeitamente fazer só a sopa sem o grão. Mas se gostares de um toque crocante e picante recomendo muito fazeres o grão crocante. É a combinação perfeita entre o doce da sopa e o picante leve do grão!

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 500g de abóbora cortada em pedaços
  • 1 batata doce média cortada em pedaços
  • ½ cebola picada
  • 400ml de água
  • 1 csp de azeite
  • 1 colher de chá de golden milk (@apimenteiraspices)
  • Pimenta preta
  • Sal
  • 250g de Grão cozido
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de chá de picante (usei pimenta cayenne)
  1. Leva uma panela média ao fogo médio, adiciona o azeite e salteia a cebola com o azeite até aromatizar.
  2. Junta a abóbora e a batata doce e refoga um pouco, para ganhar sabor.
  3. De seguida junta a água e deixa ferver até que a batata e abóbora estejam bem cozinhadas.
  4. Junta o sal e pimenta e passa tudo muito bem com a varinha mágica ainda quente até ficar bem cremosa.
  5. Junta as especiarias e mexe bem.
  6. Serve com o grão crocante, coentros e um fio de azeite. Aproveita
    Nota: Se não tiveres golden milk podes substituir com: curcuma, açafrão e gengibre) . . .

Para o Grão

  1. Levar ao forno a 200° num tabuleiro por 40min ou até estar bem crocante. Importante: Não o grão não pode estar sobreposto e pré-aquecer o forno é muito importante para que fique bem crocante.

Não queres perder nenhuma receita minha?

Subscreve à SPICYLETTER! Vais receber novidades do blog, conteúdos exclusivos e algumas receitas em primeira mão…e ainda recebes grátis o ebook ‘5 RECEITAS VEGAN DE CONFORTO’! 

CARBONARA VEGAN

Quem acompanha o blog desde o início, sabe que ainda quando éramos o visionsandtastes, publiquei uma carbonara. Na altura ainda comia carne e adorava uma boa carbonara. Passaram-se alguns anos...

RECEITA

VEGAN WELLINGTON

Boa noite queridos seguidores! Hoje trago-vos a primeira sugestão para o natal, um Wellington vegan. Recheado com cogumelos e lentilhas fica divinal e acredito que vão surpreender todos lá em casa, até mesmo a quem diz...

RECEITA

SOJA À ALENTEJANA

Boa noite! Ontem fiz um questionário no instagram e a maioria queria esta receita partilhada no blog, por isso aqui está ela. Soja à Alentejana, sim leram bem um prato tradicional português veganizado.  Ando com imensa vontade de veganizar...

RECEITA

Papas de Aveia no Forno com Cacau

By / Pequenos-Almoços

Papas de Aveia no Forno com Cacau

8 Novembro, 2020

Queres deixar a tua casa com um aroma a chocolate e ainda preparar o pequeno almoço? Então esta é a receita para ti! Papas de aveia no forno com cacau, e claro, manteiga de amendoim. Uma combinação deliciosamente incrível.

Já ouviste falar de papas de aveia no forno? É uma versão mais elegante das papas de aveia tradicionais. Ótimas para um brunch, para as tuas visitas ficarem pasmadas ou até mesmo a tua cara metade. Mas calma, pois também podes fazê-las para um momento a sós contigo próprio! Qualquer que seja a ocasião estas papas ficam maravilhosas.

Que aveia usar?

Estas papas têm alguns truques que te podem ajudar a chegar ao melhor resultado. Deves usar flocos de aveia finos e não grossos. Os flocos finos vão dar uma melhor textura às tuas papas, não acho nada agradável sentir as pequenas fibras da aveia, especialmente neste tipo de receita. Se és intolerante ao glúten, podes facilmente substituir por uma aveia sem glúten.

E o cacau?

Uso sempre um cacau 100%, para obter todos os benefícios que este me tem para dar. Atenção: cacau e chocolate em pó são completamente diferentes, tanto nutricionalmente como em termos de gosto. Procura usar um cacau que tenha aparência escura e rica, isso significa que é mais puro, quanto mais escuro, mais natural.

Adoçante 

Usei agave nesta receita, mas podem substituir pelo vosso adoçante preferido. Xarope de ácer funciona muito bem também.

Tempo de forno

Existem milhares de fornos diferentes, e como digo em algumas das minhas receitas, o tempo pode variar de forno para forno. O meu forno é potente e em 15min tinha as papas prontinhas e com a textura que amo! As vossas podem demorar um bocadinho mais ou um bocadinho menos. Basta estarem atentos.

E os toppings? Preciso de usar?

Não necessariamente, mas fazem diferença e são eles que tornam as papas muito gulosas!

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 75g de aveia em flocos finos (1/2cup)
  • 3 csp de farelo de aveia
  • 2 csp de cacau em pó
  • 1 csp de manteiga de amendoim
  • 250ml de leite de soja (1 cup)
  • 1 csp de agave
  • Pepitas de chocolate
  • Manteiga de amendoim
  1. Pré aquece o forno a 180º.
  2. A uma taça, adiciona todos os ingredientes e mistura bem até teres uma mistura homogéna.
  3. Verte a mistura para uma travessa de forno pequena e cozinha por 15min a 180º.
  4. Quando pronto adiciona manteiga de amendoim e pepitas de chocolate negro.
  5. Come bem quentinho e aproveita!

Não queres perder nenhuma receita minha?

Subscreve à SPICYLETTER! Vais receber novidades do blog, conteúdos exclusivos e algumas receitas em primeira mão…e ainda recebes grátis o ebook ‘5 RECEITAS VEGAN DE CONFORTO’! 

PAPAS DE AVEIA COM CANELA E NOZ MOSCADA

Como já vos tinha dito muitas vezes, o pequeno almoço é a minha refeição favorita! Especialmente nesta estação. Adoro os dias chuvosos e frios, o mais reconfortante de tudo são mesmo umas papas de aveia quentinhas...

RECEITA

3 PEQUENOS ALMOÇOS SAUDÁVEIS

O pequeno almoço é sem dúvida a minha refeição favorita! Principalmente se for bem docinho. Costumo partilhar muitos dos meus pequenos almoços no meu instagram e decidi trazê-los para o blog. Sei que quem começou...

RECEITA

5 RECEITAS DE PANQUECAS VEGAN

Panquecas são a comida de perdição aqui em casa! Todos os domingos, não falha. E como faço sempre receitas diferentes decidi partilhar com vocês algumas das minhas preferidas. Todas as receitas são veganas...

RECEITA

Carbonara Vegan

By / Massas

Carbonara Vegan

4 Novembro, 2020

Quem acompanha o blog desde o início, sabe que ainda quando éramos o visionsandtastes, publiquei uma carbonara. Na altura ainda comia carne e adorava uma boa carbonara.

Passaram-se alguns anos, deixei de consumir produtos de origem animal e nasceu este espaço que partilho convosco! Já disse muitas vezes por aqui que amo cozinhar com afeto, com memória gustativa e fazer algo que me remeta ao passado nem que sejam uns minutos. Tenho feito mais isso com a minha cozinha, e tento partilhá-la convosco para que sintam as mesmas memórias.

Hoje, relembro os sabores típicos da Itália com uma carbonara vegan e sem crueldade animal! Até bacon fiz vejam lá. Bacon de tofu, a receita está no reels no meu instagram, podem seguir-me por lá para terem acesso a ainda mais conteúdo.

Sabor fumado, picante e cremosidade não faltam nesta carbonara vegan, que bom que é recordar e saber que não precisamos de deixar de comer as comidas que nos enchem as medidas. 

Espero que gostem desta receita!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • Massa Esparguete (para duas pessoas)
  • Bacon de Tofu (receita no reels, no meu instagram @anasofia_rosado)
  • 1 csp de azeite

Molho

  • 1 pacote de natas de soja
  • 3 csp de levedura nutricional
  • 1 colher de café de açafrão
  • 1 pitada de pimentão doce defumado
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  1. Começa por colocar uma panela com água ao lume alto.
  2. Numa taça junta as natas, a levedura e temperos. Envolve muito bem até que esteja bem incorporado. Reserva.
  3. Leva uma frigideira ao lume e junta-lhe o azeite e deixa em fogo médio. Coloca o bacon de tofu para ficar crocante e reserva-o.
  4. Adiciona o preparado com o molho e mexe até engrossar. Retira do fogo, adiciona o bacon, envolve e reserva.
  5. Coze a massa de acordo com as indicações da tua caixa. Retira a massa al dente e escorre bem a água reservando um bocadinho da mesma.
  6. Adiciona a massa a frigideira com o molho e envolve bem até que a massa esteja cremosa. Se necessário adiciona um bocadinho da água, isto se estiver muito grosso.
  7. Ajusta os temperos e serve bem quente como se quer!

Não queres perder nenhuma receita minha?

Subscreve à SPICYLETTER! Vais receber novidades do blog, conteúdos exclusivos e algumas receitas em primeira mão…e ainda recebes grátis o ebook ‘5 RECEITAS VEGAN DE CONFORTO’! 

VEGAN PAD THAI

Uma receita que nos faz viajar, mas sem sairmos de casa! E que tal visitarmos a Tailândia? Hoje trago-vos a minha receita de pad thai. Algo que parece muito complicado, mas prometo que é bem mais simples do que parece...

RECEITA

MASSA COM MOLHO DE HUMMUS E SALSA

Vocês pediram e aqui está! Mais uma receita simples, saudável e deliciosa! Chegaram muitos novos seguidores aqui ao blog. Antes de mais bem-vindos ao nosso cantinho. Aqui partilhamos receitas vegan...

RECEITA

ALMÔNDEGAS DE LENTILHAS COM MOLHO DE TOMATE

Quem é que não gosta de almôndegas? Sempre foi uma das minhas comidas preferidas e, desde que me tornei vegan, tenho testado imensas receitas para fazer as almôndegas perfeitas. Acho que finalmente acertei...

RECEITA

Noodles com Talos de Brócolos

By / Do Mundo

Noodles com Talos de Brócolos

29 Outubro, 2020

Todos sabemos que o desperdício alimentar é um problema dentro da nossa sociedade. E que tal uma receita que te pode ajudar a combater este problema? Muitas pessoas deitam fora os talos dos brócolos por acharem que não tem uso, mas na verdade tem e são muito saborosos! Nestes noodles, os talos de brócolos são semelhantes ao bambu, um ingrediente muito usado na culinária asiática. Os talos dos brócolos ficam crocantes e carnudos e agarram super bem o sabor.

O desperdício alimentar em Portugal é um problema grave, aliás é um problema mundial. Aqui são desperdiçados um milhão de toneladas de alimentos por ano! Isto significa que cada cidadão desperdiça em média 132 quilos de comida por ano. É de reforçar também que 17% da comida é deitada fora ainda antes de chegar aos consumidores.

Em conjunto, com a união europeia chega aos 89 milhões de toneladas. Leiam este artigo de 2016 (que continua atual) do diário de notícias para saberem mais informação.

Como sabemos que o desperdício alimentar é um problema com solução, quero inspirar-te a olhares para os ingredientes de outra forma, a veres soluções onde pensarias que não existiam. Por isso aqui ficam os noodles de talos de brócolos para combateres o desperdício alimentar a partir da tua cozinha!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • Noodles (usei de trigo)
  • Talo de 1 brócolo
  • Alguns brócolos
  • 1 pedaço de gengibre (do tamanho de um alho)
  • 2 alhos
  • 3 csp de molho de soja
  • 3 csp de água
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá sriracha
  • 1 colher de chá de agave
  • Cebolinho a gosto
  • Óleo de sésamo
  • Sal
  1. Corta os brócolos e os talos. Os talos corta-os em tiras finas. Reserva.
  2. Pica o alho e gengibre.
  3. Começa por preparar o molho. Numa taça junta o molho de soja, a água, o amido de milho, sriracha e agave. Mistura tudo muito bem e reserva.
  4. Numa frigideira junta um pouco de óleo de sésamo e aumenta o lume para médio alto.
  5. Coloca uma panela com água em fogo alto.
  6. Refoga os brócolos, e junta o alho e gengibre. Deixa saltear bem até os brócolos estarem tostados. De seguida junta o molho e mexe até engrossar, desliga o fogo e reserva.
  7. Coze os noodles e antes de estarem totalmente prontos retira da água e junta ao molho. Envolve muito bem até os noodles estarem bem incorporados.
  8. Serve com o cebolinho e aproveita!

Não queres perder nenhuma receita minha?

Subscreve à SPICYLETTER! Vais receber novidades do blog, conteúdos exclusivos e algumas receitas em primeira mão…e ainda recebes grátis o ebook ‘5 RECEITAS VEGAN DE CONFORTO’! 

BOWL DE ARROZ

Há dias que não sabemos o que comer, mas temos restos no frigorifico…e que tal darmos uma nova vida a esses restos com um toque asiático? Já todos ouvimos falar de bowls, e na verdade são apenas junções...

RECEITA

BIFES DE COUVE FLOR COM CHIMICHURRI

Bifes de couve flor Ana? Sim! Basicamente são fatias grandes de couve flor, bem temperadas e assadas no forno. Já vos abri o apetite? Espero que sim pois ainda vos dou a receita de um chimichurri fácil que acompanha a couve...

RECEITA

VEGAN PAD THAI

Uma receita que nos faz viajar, mas sem sairmos de casa! E que tal visitarmos a Tailândia? Hoje trago-vos a minha receita de pad thai. Algo que parece muito complicado, mas prometo que é bem mais simples do que parece...

RECEITA

Bowl de Arroz

By / Em 15min

Bowl de Arroz

23 Outubro, 2020

Há dias que não sabemos o que comer, mas temos restos no frigorifico…e que tal darmos uma nova vida a esses restos com um toque asiático?

Já todos ouvimos falar de bowls, e na verdade são apenas junções de ingredientes com um tempero! Nesta bowl usei os restos que tinha no meu frigorifico e é isso que deves fazer. Este post é para te inspirar a usares a comida que já tens em casa para gastares e desperdiçares menos também.

Para a base usei arroz que já tinha cozinhado, todos temos aquele arroz que está no frigorifico e não sabemos o que fazer com ele certo? A resposta é bowl de arroz! Vamos aos ingredientes que usei?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • Arroz já cozido
  • Cogumelos salteados
  • Cenoura
  • Espinafres salteados
  • Gengibre
  • Tofu marinado
  • Abacate

Molho

  • 2 csp de molho de soja
  • 1 colher de chá de agave
  • 1 colher de chá de água
  • 1 colher de chá de sriracha

Então temos uma proteína, tofu, podem usar as dicas do último reels para saberem como tornar esta proteína muito saborosa! Hidratos, o arroz que já tenham cozido, legumes, espinafres, cogumelos, cenoura. Uma gordura, abacate e gengibre que para além dos benefícios traz um sabor delicioso e bem asiático.

Podem brincar com os ingredientes e usar este molho para várias receitas! Espero que este post vos inspire a usarem o arroz que deixaram no frigorífico. Fico à espera de ver essas bowls de arroz!

Não queres perder nenhuma receita minha?

Subscreve à SPICYLETTER! Vais receber novidades do blog, conteúdos exclusivos e algumas receitas em primeira mão…e ainda recebes grátis o ebook ‘5 RECEITAS VEGAN DE CONFORTO’! 

COUVE FLOR CROCANTE

Esta é daquelas receitas que nos fazem ver como o mundo vegetal é incrível! Com uma mera couve flor podemos fazer inúmeras receitas, é tão bom vermos o mundo vegetal em ação. Hoje trago-vos uma couve flor crocante...

RECEITA

2 PASTINHAS VEGETAIS

Muitas vezes há quem questione o que os vegan colocam no pão, nas torradas ou os snacks que comem. Hoje trouxe-vos duas receitas muito simples que podem usar como quiserem! Pastinha de caju e uma pastinha de cenoura...

RECEITA

VEGAN NUGGETS

Boa noite! Hoje trago-vos uma receita deliciosa, nuggets de tofu que são maravilhosos. Estaladiços e cheios de sabor. Estes não ficam esponjosos nem sem sabor! O segredo está nos temperos, e na forma como é cozinhado...

RECEITA