Receitas

Pão de Banana

By / Snacks

Pão de Banana

11 Outubro, 2020

Das minhas receitas mais reproduzidas do instagram e é também das minhas favoritas! Este pão de banana é super fofinho e é perfeito tanto para o lanchinho da tarde como para o pequeno almoço.

 

Com poucos ingredientes, é possível criar um delicioso pão. Esta é também uma receita para vos ajudar a utilizar aquelas bananas muito maduras! Criar receitas com menos desperdício é algo que adoro fazer. Utilizar comida que geralmente é descartada é uma das melhores maneiras de evitarmos o desperdício alimentar. Por isso nunca deitem fora essas bananas muito maduras, esta é a receita ideal para as utilizarem.

Para além de não contribuírem para o desperdício alimentar, estas bananas ajudam o nosso pão a ficar húmido e docinho. Esta receita apenas resultará bem se utilizarem bananas maduras, as bananas mais verdes não serão adequadas para utilizar neste tipo de receita, pois não serão tão doces e mudarão a textura do pão.

 Se quiserem mudar de ingredientes, no que toca as farinhas, podem usar de trigo ou aveia.

Aqui fica a receita do meu pão de banana que vocês tanto gostam!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 2 Cups de farinha de espelta (260g)
  • 2/4 cup de açúcar de côco (180g)
  • 2 csp de fermento em pó
  • 1 csp de manteiga de amendoim
  • 3 bananas pequenas ou 2 médias muito maduras esmagadas
  • ¾ cup de leite de amêndoa ou soja (220ml)
  • Chocolate 80% cortado em pedaços
  • Amêndoas ou avelãs picadas
  1. Pré aquece o forno a 180ºC.
  2. Esmaga as bananas e adiciona a manteiga de amendoim e o leite. Mistura e reserva.
  3. Numa taça grande adiciona todos os ingredientes secos, exceto o fermento.
  4. Adiciona os ingredientes húmidos à mistura seca e envolve muito bem até teres uma massa homogénea.
  5. Por fim adiciona o chocolate, os frutos secos e o fermento. Mistura bem.
  6. Verte a massa para uma forma de pão forrada com papel manteiga.
  7. Leva ao forno a 180ºC por 50/60min ou assim que o palito sair completamente limpo quando espetado no pão.
  8. Deixa arrefecer completamente. Assim que estiver pronto é só aproveitar!

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Papas de Aveia com Canela e Noz Moscada

By / Pequenos-Almoços

Papas de Aveia com Canela e Noz Moscada

8 Outubro, 2020

Como já vos tinha dito muitas vezes, o pequeno almoço é a minha refeição favorita! Especialmente nesta estação. Adoro os dias chuvosos e frios, o mais reconfortante de tudo são mesmo umas papas de aveia quentinhas e cremosas.

Estas são super aromáticas, servidas com frutas frescas e um fio de agave. São perfeitas para esta estação. Podem pensar que são difíceis de fazer, mas na verdade são muito fáceis! É preciso ter paciência e deixá-las cozinhar lentamente até que fiquem bem cremosas e cozidas.

Espero que gostem desta receita, simples e saborosa!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 + ½ cup de aveia em flocos finos
  • 1 cup de leite de soja
  • 1 cup de água
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de noz moscada
  • Fruta a gosto e um fio de agave para colocar em cima
  1. Coloca a aveia, as especiarias e os líquidos numa panela. Mexe bem.
  2. Leva ao fogo baixo por 20/25min, mexendo sempre até engrossar e aveia estar bem cozida.
  3. Serve com fruta a gosto. Eu servi com banana, mirtilo e um fio de agave. Também podem colocar sementes a gosto.

Agora é só aproveitar!

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Crumble de Maçã

By / Sobremesas

Crumble de Maçã

5 Outubro, 2020

Já cheira a outono e esta é uma das minhas receitas favoritas para fazer nesta estação! Crumble de maçã, desta vez com aveia. Amo a textura da aveia e combina tão bem com uma maçã assada com especiarias. Uma receita bem simples, mas cheia dos sabores mais emblemáticos desta estação.

O outono não é a minha estação do ano preferida (para mim não há nenhuma como a primavera!), mas é a minha segunda favorita! As cores, o cheiro, os dias nublados…adoro! Gosto de servir este crumble num final de tarde com uma bola de gelado vegan. Não têm de adicionar o gelado, mas recomendo muito. O contraste entre o frio e o morno cria uma experiência gastronómica incrível no paladar.

Espero que esta receita vos traga os sabores e os cheirinhos do outono.

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Recheio

  • 4 maçãs
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 2 colheres de sopa de canela
  • 1 colher de chá de noz moscada
  • 1 pitada de sal
  • 100ml de água

Crumble

  • 1 cup de aveia (200g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegetal ou óleo de côco
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  1. Descasca e corta as maçãs em cubos pequenos.
  2. Leva uma panela ao fogo médio, junta as maçãs, especiarias, o açúcar e a água. Deixa cozinhar até alguma água evaporar e as maçãs estarem cozidas e tenras. Reserva.
  3. Pré aquece o forno a 180º.
  4. Numa taça junta a aveia, a manteiga ou óleo de côco, a canela e o açúcar. Mistura bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
  5. Coloca a maçã cozinhada numa travessa de forno e por cima o crumble de aveia. Leva ao forno a 180º por 25/30min ou até a aveia estar tostada.
  6. Serve com gelado vegan e aproveita!

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Vegan Pad Thai

By / Do Mundo

Vegan Pad Thai

2 Outubro, 2020

Uma receita que nos faz viajar, mas sem sairmos de casa! E que tal visitarmos a Tailândia? Hoje trago-vos a minha receita de pad thai. Algo que parece muito complicado, mas prometo que é bem mais simples do que parece.

A culinária tailandesa é composta por 3 elementos muito concretos, quase como uma regra que temos de respeitar, doce, ácido e picante. Após vários testes e de ter provado este prato em vários sítios, criei a minha receita! Onde juntei estes 3 elementos, o doce no agave, o ácido da lima e o picante da sriracha.

Como sei que vão perguntar, podem encontrar todos os ingredientes num supermercado asiático! Não tenham receio de ir e de não saberem ler outra língua, a maioria dos produtos possui traduções em inglês e é fácil de identificar cado produto.

Espero que gostem desta receita!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

(2/3 pessoas)

  • 150g de tofu em cubos e prensado
  • Marinada para o tofu: 1 csp de molho de soja e 1 colher de chá de agave
  • Noodles de arroz (Usei 200g)
  • Cenoura (1 cenoura em laminas ou palitos)
  • 6/7 Shitake
  • Rebentos de soja a gosto
  • 1 Alho picado e 1 pedaço de gengibre também picado
  • Óleo de sésamo para cozinhar
  • Cebolinho a gosto
  • Amendoim a gosto
  • Sumo de lima a gosto

Para o molho:

  • 1 csp de manteiga de amendoim
  • 60ml de molho de soja
  • 120ml de água
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 csp de agave
  • 1 colher de chá de sriracha
  1. Corta o tofu em cubos e deixa marinar pelo menos 20min.
  2. Frita o tofu de ambos os lados numa frigideira com um pouco de óleo de sésamo. Reserva.
  3. Prepara o molho para o pad thai adicionando todos os ingredientes a uma taça e envolvendo bem.
  4. Cozinha os noodles numa panela com água a ferver.
  5. Enquanto os noodles cozinham adiciona os legumes a uma frigideira com um fio de óleo de sésamo e deixa cozinhar em fogo médio alto. Adiciona o gengibre e alho até aromatizar.
  6. Adiciona o molho e mexe bem até o molho engrossar. Retira a massa do fogo.
  7. Serve com rebentos de soja frescos por cima, sumo de lima e amendoim.

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Salada de Legumes e Amendoim

By / Acompanhamentos

Salada de Legumes e Amendoim

28 Setembro, 2020

Amo saladas! Mas não daquelas chatas só com alface, ninguém quer comer só alface não é verdade? Eu gosto de saladas com textura, sabor e claro cheias de nutrientes para alimentarmos o nosso corpo.

Hoje partilho convosco das melhores saladas que já fiz! Salda de legumes e amendoim. O crocante do amendoim, o sabor suave da couve coração e com um toque especial com os meus pickles de cebola. A receita dos pickles está no meu instagram. É um complemento que torna esta salada fria ainda mais especial.

Cortar os legumes à juliana significa cortar bem fininhos. Neste caso é essencial fazermos este processo para que os legumes absorvam mais sabor. Assim como tostar os amendoins para criarmos ainda mais textura.

Espero que gostem desta receita. Se a fizerem marquem-me nas vossas fotografias para que consiga ver as vossas recriações! Vamos aos ingredientes?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 couve coração
  • 3 cenouras
  • 1 abacate
  • Salsa a gosto
  • Amendoim a gosto
  • Pickles de cebola roxa a gosto
  • 1 csp de mostarda
  • 1 colher de chá de agave
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de sriracha
  • Sal e pimenta
  1. Corta a couve e a cenoura em juliana. (Muito fininha).
  2. Salteia a couve coração com azeite por 5/7min. Reserva.
  3. Faz o molho, misturando todos os ingredientes até teres um molho homogéneo.
  4. Tosta os amendoins numa frigideira antiaderente por 5min. Reserva.
  5. Adiciona a couve, cenoura e os pickles a uma taça grande.
  6. De seguida junta o abacate cortado em cubos, o molho e envolve bem.
  7. Adiciona a salsa, os amendoins e mistura novamente.
  8. Serve bem fria e aproveita!

RISSOTO DE RESTOS

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