Barras de Cheesecake Saudáveis

1 Setembro, 2021

Ok, sei que existem muitas receitas de cheesecake por aí…mas esta é das melhores que vais comer. Ah e o melhor de tudo é que é saudável!

Quem não gosta de sobremesas saudáveis é porque ainda não provou a sobremesa certa. Acredito que esta vai mudar a opinião de quem tem este pensamento!

Mas vamos lá falar desta delícia.

Fresco, fácil de fazer e com ingredientes muito simples, este cheesecake saudável é cremoso e bem docinho como se quer.

E queres saber outro ponto positivo desta receita? Não precisas de muito tempo para o fazer!

Bora falar dos ingredientes?

CAJUS

Sim, eu sei que os cajus não são a opção mais barata. Mas eles são tão versáteis que acredito que valem mesmo a pena! Podes usar em doces, salgados e ainda servem de snack. Não é maravilhoso?

Para esta receita eles são mesmo necessários para o cheesecake. Mas para a base, podes usar outro fruto seco como amêndoas, nozes ou outro.

É MESMO NECESSÁRIO DEMOLHAR OS CAJUS PARA O CHEESECAKE?

Este passo é crucial! E tens duas formas de o fazer.

TÂMARAS

As tâmaras são muito importantes para a base do nosso cheesecake, sem elas a base não tem estrutura nem irá aderir ao fundo da forma.

Podes usar o tipo de tâmara que quiseres, mas as tâmaras medjol são as melhores nesta receita! Elas são muito doces e bem pegajosas, essenciais para a base do nosso cheesecake.

BAUNILHA

É totalmente opcional, mas é maravilhosa. Se tiveres em casa usa! Também podes usar extrato.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Base

170g de cajus crus
6 tâmaras sem caroço
2 csp de óleo de côco derretido
Uma pitada de sal

Cheesecake

200g de cajus demolhados
130g de leite de côco
2 csp de agave
1 vagem de baunilha (opcional)
Sumo de limão a gosto

Topping

Doce à escolha (eu usei de frutas vermelhas sem açúcar)

Começa por preparar a base do cheesecake.
Num processador adiciona todos os ingredientes da base e processa até obteres uma mistura uniforme.
Coloca a mistura numa forma retangular forrada com papel vegetal e leva ao frigorífico enquanto fazes a mistura de cheesecake.
Para o cheesecake coloca os cajus já demolhados num processador ou liquidificador, o agave, baunilha, leite de côco e sumo de limão. Bate até obteres um creme liso e sedoso.
Verte o cheesecake por cima da base e coloca umas colheres de doce por cima. Com uma faca, mistura o doce delicadamente com o cheesecake para ficar com este aspeto bonito.
Leva ao congelador por pelo menos 4 horas.

Agora é só aproveitar!

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Palitos de Courgette Crocantes

4 Julho, 2021

Garanto-te que não existe melhor forma de comer courgette como esta! Crocante, simples e cheia de sabor. Nunca mais vais querer comer courgette de outra forma depois de experimentares estes palitos de courgette crocante!

Vamos falar dos ingredientes?

COURGETTE

Esta é a estrela do prato. Deve ser dos vegetais mais comuns que existe, mas é provável que não saibas o que fazer com ela e acabes por comê-la sempre da mesma forma.

Foi por isso que criei esta receita! Para comeres vegetais de uma forma mais saborosa, sair da rotina e surpreenderes toda a tua família com estes palitos de courgette!

É importante cortar os palitos de courgette o mais uniforme possível, para que estes cozam ao mesmo tempo no forno.

FARINHA DE TRIGO

Já sei que me vais perguntar se podes substituir, mas, neste caso, testei com outras farinhas e não obtive o mesmo resultado. A que resultou melhor para além da farinha de trigo foi a farinha de espelta. Mas a farinha de espelta integral resultou muito mal e foi difícil de trabalhar com ela. Penso que seja mesmo necessária uma farinha com mais glúten para aderir melhor aos palitos.

Podem usar farinha de grão de bico também.

PANKO

O panko é um pão ralado japonês muito crocante. Eu adoro este tipo de pão ralado, as receitas ficam mais crocantes e muito mais saborosas. Mas podem substituir por pão ralado se preferirem.

Encontram o panko em várias superfícies comerciais ou nos supermercados asiáticos.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

2 courgettes médias
2 csp de farinha de trigo
100ml de água
1 chávena de panko
1 csp de orégãos
1 csp de paprika
Sal e pimenta a gosto
Um fio de azeite

Corta as courgettes em palitos uniformes e reserva.
Num prato adiciona farinha, paprika, sal e pimenta. Depois adiciona a água e mexe bem até obteres uma textura homogênea.
Coloca o panko noutro prato juntamente com os orégãos, sal e pimenta. Mistura bem e reserva.
Pré aquece o forno a 230º.
Passa cada palito de courgette na mistura de farinha e depois no panko.
Coloca os palitos de courgette num tabuleiro forrado com papel vegetal e rega com um fio de azeite.
Leva ao forno a 230º durante 10/15min ou até bem dourados.
Serve bem quentes e aproveita!

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Massa com Tomate e Espargos

29 Junho, 2021

Não sei se são como eu, mas eu amo massas frias no verão! Esta massa com tomate e espargos é divinal. Os ingredientes são simples, e encontras rapidamente em qualquer supermercado.

Na verdade, as estrelas deste prato são os espargos e o tomate. Os vegetais trazem toda uma dimensão diferente e um sabor divinal a este prato. Vamos falar das substituições?

ESPARGOS

Sim, podes substituir os espargos se não gostares ou se não tiveres em casa e quiseres mesmo experimentar esta massa. Podes usar algum destes vegetais que vai funcionar muito bem!

MASSA

Usei massa farfalle mas qualquer massa curta vai resultar muito bem. Esta receita não funciona bem com uma massa como esparguete. Qualquer massa fria tem de ser uma massa curta e que absorva bem o molho, mas que mantenha alguma textura.

MAIONESE VEGAN

Hoje já encontras maionese vegan na maioria dos supermercados. Nesta receita é essencial, é ela que cria grande parte da nossa estrutura por isso vamos mesmo precisar dela.

MANJERICÃO

Se não tiveres manjericão podes usar salsa ou até mesmo cebolinho. O manjericão dá um sabor muito característico que muda completamente o perfil desta receita, mas sabes que gosto de simplificar por isso usa o que tiveres em casa caso não tenhas manjericão.

FETA VEGAN

É opcional, mas altamente recomendável! Eu sou suspeita e adoro feta vegan, o sabor a textura acho que o prato fica completo com este elemento por isso aconselho-te a experimentar.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

250g de espargos
250g de tomate cherry
1 csp de pasta de tomate ou molho de tomate
100g de feta vegan
300g de massa farfalle
2 csp de maionese vegan
1 molho de manjericão a gosto
Pimenta preta a gosto

Corta os espargos e os tomates em pedaços pequenos.
Salteia os espargos com azeite e sal durante 5min e reserva.
Cozinha a tua massa de acordo com as instruções.
Coloca todos os ingredientes numa taça.
Adiciona a maionese vegan e envolve bem. Coloca bastante pimenta e manjericão.
Serve já fria e aproveita!

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Terrárea

By Ana Rosado / 1 Comment / Restaurantes

Terrárea

19 Junho, 2021

Consegues imaginar um espaço que junta plantas, flores, decoração e boa comida? Apresento-te o Terrárea, o sítio onde se reúne tudo isto.

Situado em Matosinhos, quase à beira-mar, o Terrárea é um sonho. Um espaço cheio de boa energia, afinal estamos rodeados de plantas, ao pé delas não há mau ambiente que prevaleça.

E o que se serve neste espaço? Plantas é claro, mas comestíveis. O Terrárea não é 100% vegan, não faltam opções para nos deliciarmos!

Aqui, servem desde pequenos-almoços a lanches, sendo que o horário é das 10h às 19h. Devo informar-vos que se come muito bem. Ah! É quase impossível virem para casa sem um novo elemento para a vossa família de plant

O ESPAÇO

Não é um espaço grande, mas é um espaço muito bem aproveitado. Com uma parte de refeição na parte de cima e um bocadinho na parte de baixo. Gostei mais de ficar na parte de baixo. Da primeira vez que fomos ficamos na parte de cima, não desgostei, atenção. Mas eu gosto muito de observar e em baixo via melhor o que estava à minha volta, por isso gostei mais. Em cima é mais acolhedor, para quem preferir já sabe.

É repleto de verde. Cada lugar onde pousa o olhar lá está uma plantinha a espreitar, a dar o ar da sua graça. O espaço transmite calma, serenidade. Diria que talvez seja o melhor do Terrárea, a forma como está disposto, o ambiente é incrível.

O QUE COMEMOS

Eu e o Gonçalo gostamos de dividir. Um come uma metade, outro come outra. Para mim é mais divertido e dou asas à minha cozinheira interior de provar e degustar vários sabores!

Eu sei, simples. Mas se já me conhecem, gosto muito dos sabores italianos e queríamos provar algo salgado e algo doce. Eu gostei, se é a melhor tosta que já comi? Não, mas estava bem saborosa e comia outra vez!

Não há registo fotográfico pois foi noutro dia, mas queria deixar aqui que gostamos muito do bagel deles! Com abacate humm muy bueno na verdade. Este sim, encheu as medidas e se tiver que vos recomendar algo salgado do menu deles sem dúvida que com o Bagel vão ficar bem servidos.

Nossa…que croissant tão bom! Eu gosto daqueles croissants tipo brioche, sabem? Mas não me matem quando vos disser que eu era muito mais fã de croissants de manteiga! O clássico francês basicamente. Pessoalmente adoro, o estaladiço, o crocante…ai já deu fome. E os croissants do Terrárea transportaram-me até essa memória. Que bom é relembrar através da comida, não é?

Tinha levado uma dúzia para casa, mas não quis tirar a oportunidade às outras pessoas ahah. Se forem ao Terrárea provem os croissants, depois mandem-me mensagem a agradecer.

Adoro os sumos de fruta deles! Recomendo que experimentem o de cenoura com maracujá! É uma delícia, pelo menos para quem gosta de maracujá. Vão amar.

Nota 5 para o pessoal que trabalha no Terrárea. O atendimento é rápido, são muito simpáticos e atenciosos e não há razão de queixa. Pelo menos sempre que lá fomos, o atendimento nunca deixou a desejar, isso é facto.

Os preços são bons. Não são exagerados, para o que comem, a qualidade, o espaço, acho que são preços bem justos.

Para finalizar…

Voltarei ao Terrárea vezes e vezes sem conta. É um espaço onde se está e se leva sempre um bocadinho para casa. Onde vais mas voltas a querer levar lá um amigo, ou a tua família. E isso é o que se quer de um restaurante não é?

Queremos trazer memórias, histórias para contar e reviver e não só ‘ah comi ali, é ok’ para isso fico em casa e vocês também. Porque o que não faltam são receitas aqui no Spicy ahaha.

É com certezas que vos digo para visitarem o Terrárea, apoiarem este negócio e viver esta experiência, porque o Terrárea é isso mesmo, uma experiência.

Até ao próximo Post!

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5 Receitas de Massas Incríveis

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5 Receitas de Massas Incríveis

16 Junho, 2021

Se há comida que podia comer todos os dias sem me cansar é MASSA! Massa com tomate, com azeite, com tofu, com o que tu quiseres. Massa é massa e até simples era capaz de comer!

Mas às vezes sei que pode ser difícil variar, mas aqui no Spicy, vocês já sabem que isso não acontece. Estou aqui para vos ajudar a descomplicar, variar e dar sabor à vossa comida! A cozinha vegetal não é nada chata e estas receitas vão-te provar isso mesmo.

Neste post vais encontrar 5 receitas de massas incríveis que vão facilitar a tua vida!

TRUQUES QUE VÃO DEIXAR AS TUAS MASSAS SEMPRE MARAVILHOSAS

Nunca deixes a tua massa passar do ponto! Ela deve ter sempre textura quando mordes. Não deve ser mole!

Os pratos de massa que geralmente partilho são simples, com poucos ingredientes, então é importante valorizarmos o ingrediente com o qual trabalhamos. Se me segues há algum tempo sabes que valorizo muito o ingrediente com o qual trabalho, faz toda a diferença no resultado final confia em mim.

Sim, o sal é muito importante para a tua massa ficar perfeita! E não coloques azeite. O azeite cria uma película à volta da massa que a impede de aderir ao molho. Não queremos isso, pois não? Queremos uma massa suculenta e cheia de sabor!

Vamos cozinhar?

MASSA COM PESTO DE ABACATE

A perfeição existe e chama-se pesto de abacate! Com o calor que está a ficar apetece mesmo algo fresquinho e rápido de fazer não é? Esta é a massa que mais faço no verão. É rápida, saudável e perfeita para variar!

PASTA ALL’ ARRABIATA

Gostas de picante? Esta receita é para ti. Poucos ingredientes, 15min e bam! Uma viagem à Itália sem sair do prato como eu gosto de chamar.

MASSA COM COURGETTE E ERVAS AROMÁTICAS

Refrescante, saborosa e cheia de aromas hipnotizantes. A courgette nunca teve tanto sabor acredita!

MASSA COM FETA E TOMATE CONFITADO

Sabes aquela massa viral do tik tok? Pois eu fiz a versão vegan! E não é que vale a pena?! Fica maravilhosa e bem cremosa. Aqui fica a receita para também tu experimentares esta maravilha.

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Para 4 pessoas

300g de massa de boa qualidade
4 alhos
¾ de uma embalagem de feta vegan (usei o da violife)
1 fio de azeite
250g de tomate cherry
Orégãos a gosto
Pimenta preta q.b
Pimenta cayenne (opcional)

Coloca os tomates e feta num tabuleiro de forno. Adiciona os alhos inteiros com casca, um fio de azeite, orégãos e leva ao forno a 210º por aproximadamente 25/30min.
Cozinha a tua massa al dente quando faltarem apenas 10min para o final do cozimento do feta e tomate.
Assim que o tomate e o queijo estiverem prontos, esmaga os tomates, os alhos (retira a casa) até criares um molho uniforme.
Adiciona a massa e envolve bem.
Tempera com pimenta, coloca manjericão e aproveita!

PASTA AGLIO E OLIO

A massa mais simples que vais quer aqui, mas também é uma das mais saborosas posso garantir! Quantos ingredientes precisas? Ingredientes que aposto que já tens em casa de tão básicos que são. Porque aglio e olio significam alho e azeite, que são os ingredientes principais desta massa. Para além disso, são ingredientes que todos nós já temos em casa, não é verdade?

Não te vais arrepender de fazer esta delícia, só precisas de 15min, bora?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Para 4 pessoas

Massa para quatro pessoas (cerca de 300/350g) de massa longa, spaghetti por exemplo.
5 csp de azeite
6 alhos laminados
1 csp de flocos de pimenta (opcional)
1 csp de levedura nutricional
Sumo de ½ limão
Sal q.b
Salsa picada a gosto

Cozinha a massa al dente em água abundante e bastante sal.
Enquanto a massa coze, leva ao lume uma frigideira antiaderente, coloca o azeite e deixa aquecer.
Adiciona os alhos, flocos de pimenta e uma pitada de sal. Retira do lume e deixa o alho ficar dourado.
Coloca a massa no azeite e mexe muito bem até incorporar bem no molho, se precisares adiciona um bocadinho da água de cozedura da massa.
Rega com sumo de limão, adiciona a levedura e mexe novamente. Finaliza com salsa picada e bastante pimenta e aproveita!

Até ao próximo post, bons cozinhados!