Chilli de Feijão Vermelho

By / De Conforto

Chilli de Feijão Vermelho

19 Setembro, 2019

Uma receita que fazemos todas as semanas aqui em casa, Chilli de feijão vermelho! Fácil, saboroso e super nutritivo. Quem não gosta de receitas descomplicadas? Esta é tudo isso, feita numa só panela, dá para várias refeições ou até para servirem aos vossos amigos! Como sabem o nosso objetivo aqui é trazer-vos receitas variadas, algumas mais complicadas, mas também receitas do dia a dia, fáceis e que vocês possam fazê-las diariamente! A redução do nosso consumo de produtos de origem animal é necessária, por isso esperamos que as nossas receitas vos inspirem a experimentarem novos sabores, e a incluírem algumas das nossas receitas ao vosso dia a dia.

Esperamos que vocês gostem desta receita e recriem em casa! Usem as nossas hastags para que possamos ver as vossas fotos #ovisionsrecomendou #receitavisions 

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

(5-6 pessoas)

  • 500g de feijão vermelho cozido
  • 200g de cogumelos laminados
  • 2 salsichas de tofu cotadas em rodelas
  • ½ cebola média picada
  • 2 dentes de alho laminados
  • Brócolos a gosto picados
  • 200g de Milho doce
  • 1 + ½ cup de tomate pelado
  • 1 cup de água
  • Sal a gosto
  • ½ colher de café de pimenta cayenne
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 2 colheres de sopa de azeite
  1. Leva uma panela larga ao fogo com o lume médio alto.
  2. Junta o azeite e deixa aquecer. De seguida adiciona a cebola, alho e especiarias. Deixa refogar até as especiarias começarem a aromatizar a tua cozinha.
  3. Coloca os cogumelos e deixa cozinhar até que a água dos mesmos evapore.
  4. De seguida junta as salsichas, milho e feijão. Mexe bem.
  5. Junta o molho de tomate e a água, tempera com sal.
  6. Baixa o fogo para o mínimo e deixa cozinhar durante 20/25min.
  7. Junta os brócolos 15min antes do tempo de confeção terminar.
  8. Serve o chilli com arroz basmati, fica uma combiação maravilhosa!

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Empadão de Batata Doce com Bolonhesa de Lentilhas e Tofu

Aqui está a receita tão ansiada por vocês! Empadão de batata doce. Uma receita simples, porém, com alguns passos. Fica uma refeição deliciosa e pode ser preparada dias antes e ser posta no forno quando for tempo de a servir. Usei batata...

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Massa com Molho de Hummus e Salsa

By / Massas

Massa com Molho de Hummus e Salsa

29 Agosto, 2019

Vocês pediram e aqui está! Mais uma receita simples, saudável e deliciosa! Chegaram muitos novos seguidores aqui ao blog. Antes de mais bem-vindos ao nosso cantinho. Aqui partilhamos receitas vegan e provamos delícias em restaurantes. Fazemos reviews de restaurantes aqui no Porto e indicamos-vos os melhores!

Falemos agora de receitas! A de hoje é uma delícia. Adoro este molho! O hummus dá-lhe uma cremosidade extra e um sabor magnífico!

O molho é versátil podem adaptar a receita com os ingredientes que preferirem. Nesta massa usei brócolos, tomate seco e azeitonas verdes. Para a massa usei massa integral para mais benefícios nutricionais. Mas sem mais demoras vamos aos ingredientes?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

(2-3 pessoas)

Molho

  • 1 csp de azeite
  • 2 csp de levedura nutricional
  • 2 csp de hummus
  • ¼ cup água
  • 1 csp de maionese vegan
  • 1 mão cheia espinafres congelados
  • 1 ramo pequeno de salsa
  • Uma pitada de sal e pimenta

Massa

  • Brócolos (usei meio)
  • 4 tomates secos hidratados (junta um pouco de água quente aos tomates e reserva)
  • Algumas azeitonas verdes
  1. Começa por cozer a massa segundo as instruções da embalagem.
  2. Coze os brócolos e reserva.
  3. Prepara o molho colocando todos os ingredientes num processador ou processa com a varinha mágica até teres um molho homogéneo.
  4. Quando a massa estiver cozida junta os brócolos, o tomate seco, as azeitonas e o molho envolvendo tudo muito bem.

Aproveita!

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Lasanha de Lentilhas Vegan

Já ando a testar receitas de Lasanha desde que me tornei vegan, esta ganhou lugar no coração e por isso tenho mesmo que partilhar a receita convosco! Os passos são simples e muito parecidos a uma Lasanha...

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Lasanha de Lentilhas Vegan

By / De Conforto

Lasanha de Lentilhas Vegan

17 Agosto, 2019

Já ando a testar receitas de Lasanha desde que me tornei vegan, esta ganhou lugar no coração e por isso tenho mesmo que partilhar a receita convosco! Os passos são simples e muito parecidos a uma Lasanha tradicional.

Porém tem um ingrediente super especial e que muda completamente esta Lasanha e a eleva a um novo patamar! Ricotta de Tofu! Para além de ser simples de fazer traz um toque incrível a este prato, de comer e chorar por mais. Vamos a receita? 

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Bechamel

  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 1 copo de leite de amêndoa
  • Pimenta
  • Sal
  • Noz moscada

Bolonhesa de Lentilhas

  • 1/2 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 2 cogumelos portobello
  • 2 cups de lentilhas castanhas cozidas
  • 2 cups de molho de tomate 
  • 1 cup de água
  • Sal
  • Pimenta
  • Oregaos

Ricota de tofu

  • 1 bloco de Tofu firme
  • 2 dentes de alho 
  • 1/2 levedura nutricional
  • Sal
  • Pimenta
  • Manjericão
  • Queijo mozzarella vegan
  • Folhas de Lasanha (sem ovo) 

Bechamel

  1. Leva uma panela ao lume em fogo médio. Junta a manteiga e deixa derreter. 
  2. Quando derretida junta a farinha de uma só vez e mexe bem para não criar pedaços. 
  3. Continua a mexer bem por 5 minutos até criar uma pasta e a farinha estar cozinhada. 
  4. Junta o leite de amêndoa aos poucos até ficar com a consistência de bechamel, cremoso e lisinho. 
  5. Desliga o fogo e junta os temperos a gosto.
  6. Reserva

Ricotta de Tofu

  1. Parte o Tofu em pedaços e coloca-o num processador ou passa com a varinha mágica. 
  2. Junta os temperos, os alhos e o manjericão e processa novamente, até que se forme uma pasta com a textura semelhante a ricotta. 
  3. Reserva

Bolonhesa de lentilhas

  1. Junta um fio de azeite ao fundo de uma panela em fogo médio. 
  2. De seguida, junta a cebola e os alhos e deixa refogar até a cebola estar translúcida. 
  3. Coloca as lentilhas já cozidas e mexe novamente. 
  4. De seguida junta o molho de tomate, a água e os temperos a gosto. 
  5. Baixa o fogo e deixa refogar por 20min.
  6. Reserva

Montagem da lasanha

  1. Numa travessa junta um pouco de Bolonhesa de lentilhas no fundo. (Este passo é importante para a massa não colar no fundo da travessa) 
  2. Coloca as fatias de massa e de seguida a Bolonhesa. 
  3. Coloca mais massa e faz uma camada de ricotta de Tofu e queijo Vegan. 
  4. Coloca mais massa e uma camada de molho bechamel. 
  5. Repete os passos até os ingredientes acabarem. 
    Nota: A última camada deve ser de bechamel e queijo Vegan. 
  6. Leva ao forno por 25min a 200° ou até gratinar. 
  7. Antes de servir deixa arrefecer para que seja mais facil de cortar. 

Agora é só aproveitar!

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Soja à Alentejana

Boa noite! Ontem fiz um questionário no instagram e a maioria queria esta receita partilhada no blog, por isso aqui está ela. Soja à Alentejana, sim leram bem um prato tradicional português veganizado. Ando com...

RECEITA

Soja à Alentejana

By / Do Tradicional ao Vegan

Soja à Alentejana

27 Junho, 2019

Boa noite! Ontem fiz um questionário no instagram e a maioria queria esta receita partilhada no blog, por isso aqui está ela. Soja à Alentejana, sim leram bem um prato tradicional português veganizado. Ando com imensa vontade de veganizar pratos que comia antes, por isso pedi para me darem sugestões lá no instagram e já ando a testar algumas receitas!

Mas hoje trago-vos esta Soja à Alentejana. Confesso que não sou grande fã de soja, mas aprendi que o truque está no tempero que lhe damos. Usei as diretrizes da minha mãe, que sempre fez este prato, pensei que ao usar os mesmos temperos ia ter um resultado parecido e venci! Podem adaptar a receita ao vosso gosto e adicionar mais ou menos tempero se acharem necessário.

Espero que gostem desta veganização, vamos aos ingredientes!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 120g de soja granulada
  • 2 colheres de sopa de vinha de alho (ou tempero para frango, verifiquem sempre os ingredientes para terem a certeza de que não contêm nada de origem animal)
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de pimentão doce
  • 1 cup de água
  • Sumo de ½ limão
  • Pimenta preta a gosto
  • 1 colher de azeite
  • Coentros e Pickles (opcional)
  1. Junta a soja a uma taça e adiciona todos os temperos juntamente com o sumo de limão. Deixa durante a noite.
  2. 20 minutos antes de cozinhar a soja adiciona a água e deixa a hidratar durante esse tempo.
  3. Com a soja hidratada retira a água e reserva.
  4. Cozinha a soja numa panela com azeite em fogo médio alto. Vai adicionando água a soja aos poucos, como se fosse um rissoto.
  5. Após toda a água ser usada, está pronto! Adiciona coentros picados e pickles picados se gostares.
  6. Serve com batata frita aos cubos ou arroz. Espero que gostem desta receita, até à próxima!

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Almôndegas de Lentilhas com Molho de Tomate

Quem é que não gosta de almôndegas? Sempre foi uma das minhas comidas preferidas e, desde que me tornei vegan, tenho testado imensas receitas para fazer as almôndegas perfeitas. Acho que finalmente acertei e hoje venho...

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Almôndegas de Lentilhas com Molho de Tomate

By / De Conforto

Almôndegas de Lentilhas com Molho de Tomate

30 Abril, 2019

Quem é que não gosta de almôndegas? Sempre foi uma das minhas comidas preferidas e, desde que me tornei vegan, tenho testado imensas receitas para fazer as almôndegas perfeitas. Acho que finalmente acertei e hoje venho partilhar esta maravilha convosco! Também vou partilhar uma receita de molho de tomate, que é uma ótima alternativa aos pré-feitos e fica muito mais saboroso! Espero que gostem desta receita e que a recriem em casa.

Para quem ficou curioso as lentilhas são uma leguminosa extremamente versátil. Para mim criam a melhor textura em hambúrgueres e almôndegas, substituindo com sucesso a carne! Esta receita também é versátil e em vez de almôndegas podem fazer hambúrgueres se preferirem, mas isso fica ao vosso critério. As crianças são fãs desta receita! Para quem não sabe, tenho dois irmãos mais novos, fiz esta receita para eles e amaram! Mais houvesse!

Aproveitem este feriado para surpreender a família com umas almôndegas alternativas e deliciosas!

Quando recriarem uma receita nossa partilhem connosco! Adoramos ver as vossas recriações!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

(Para 2 pessoas)

Almôndegas 

  • 2 + ½ cp de lentilhas castanhas cozidas
  • ½ cp de pão ralado              
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola pequena picada
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta
  • 2 ovos de linhaça (2 csp de linhaça moída + 4 csp de água)

Molho de tomate

  • 1 csp de azeite
  • 8 tomates chucha maduros cortados em cubos
  • 4 tomates secos hidratados
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • Manjericão a gosto
  • Pimenta e Sal
  • Orégãos a gosto
  • Alecrim a gosto

Almôndegas

  1. Coloca todos os ingredientes num processador até estar uma massa homogénea.
  2. Forma as almôndegas com a massa, fazendo pequenas bolas com a mesma.
  3. Numa frigideira coloca as almôndegas e cozinha-as até estarem douradas de todos os lados.
  4. Adiciona o molho de tomate às almondegas e serve com o que preferires!

Molho de tomate

  1. Numa panela coloca o azeite e deixa aquecer em fogo médio. De seguida a cebola e o alho e deixa refugar, até a cebola ficar translucida e ganhar cor.
  2. Junta os restantes ingredientes e baixa o lume para baixo. Deixa cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora.
  3. Passa tudo com a varinha mágica até ficar cremoso. Está pronto! Podem congelar ou conservar no frigorífico e utilizar noutras receitas.

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Massa com Kale e Cogumelos

O momento pelo qual aguardavam chegou! Vamos finalmente começar a postar receitas salgadas, tanto snacks como pratos principais. Hoje trazemos-vos a primeira receita. Massa com Kale e Cogumelos! Fiz esta massa com...

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