Black Mamba

Black Mamba

25 Julho, 2019

Hambúrgueres vegan? Não é possível! É sim e são deliciosos!

Black Mamba é um espaço localizado na Baixa do Porto, na Cedofeita, dedicado apenas e só a cozinha vegan! É tão bom vermos estes espaços a crescer no nosso país. E este digo já, vale a pena visitar. Uma mistura de ‘burgers & Records’, como os próprios dizem.

O espaço é diferente e muito cativante. Diversos vinis, roupa para venda, boa música e o que mais nos interessa, boa comida! O menu é simples, mas muito bem executado. Para os mais sépticos confiem nas minhas palavras, ou melhor, as fotos falam por si! E que aspeto que têm certo?

Começamos com umas chamuças vegetais e um sumo de goiaba. As chamuças estavam super estaladiças e saborosas. Já o sumo conquistou o meu paladar! Estava uma delícia.

Para prato principal, pedimos os conhecidos hambúrgueres. Eu pedi o Burguer 666, um hambúrguer de alho francês à brás com queijo vegetal, acompanhado das melhores batatas que já comi! O hambúrguer era super saboroso e muito equilibrado. É bastante picante, como sabem eu adoro, mas para quem é mais sensível tenham atenção.

O Gonçalo pediu Burguer Stoner. Um hambúrguer de seitan e cogumelos shiitake. Este não era picante, mas igualmente muito saboroso. Vinha também acompanhado das deliciosas batatas que ficaram marcadas no nosso paladar. As batatas são estaladiças e fofinhas por dentro, exatamente como se quer. Acompanhadas de um molho saboroso que as complementa. 

Os menus são variados, mas muito acessíveis. Podem escolher entre dois menus. Um com o burguer e batatas a 6,00€ e o que pedimos burguer, batatas e bebida a 7,50€. Podem também pedir apenas o burguer a 4,00€ ou apenas as Chamuças ou Rissóis a 0,80€. No geral achei os preços muito acessíveis e para todas as carteiras. Relação preço qualidade excelente! O staff é muito simpático e o atendimento rápido. Não irão ficar desiludidos de certeza!

Em conclusão adoramos o espaço e especialmente a comida! Definitivamente um local a visitar vezes e vezes sem conta, para almoçar, jantar ou até mesmo lanchar.

Até um próximo Post!

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‘A influência do que comemos na nossa vida’

'A influência do que comemos na nossa vida'

6 Julho, 2020

Quando comecei a minha mudança de estilo de vida não o fiz sem primeiro pesquisar sobre o assunto. Sempre me achei uma ambientalista, e nessas pesquisas encontrei um artigo que dizia que a agropecuária era das maiores causas do aquecimento global. Sinceramente fiquei muito pouco convencida nesse momento ‘como assim? Nunca vi isto nas notícias’. Como boa desconfiada que sou, mergulhei numa pesquisa intensa sobre esta nova informação. Depois de ler imenso sobre como a agropecuária era prejudicial para o planeta e muitos documentários depois, fiquei decidida a mudar de estilo de vida naquele dia! E foi o que fiz, a partir desse dia deixei de comer carne, e aos poucos deixei o peixe e mais tarde larguei todos os produtos de origem animal. Aconteceu tudo de uma forma muito natural e deixei de sentir vontade de comer o que considerava ‘normal’. Ganhei mais energia, vontade de viver e tinha ainda mais vontade de criar receitas (para quem já me segue a algum tempo sabe que quando criei o visions ainda comia carne e produtos de origem animal). Comecei uma nova vida e tinha muito mais confiança! E depois passado um ano, algo incrível aconteceu…mas antes de vos contar o que aconteceu, tenho de vos contar a minha história.

Tudo começou quando tinha apenas 6 anos, aleijei-me na mão direita numa aula de ginástica. Fui ao médico que receitou um anti-flamatório gelo e repouso. Porém fui piorando, tanto que perdi totalmente a mobilidade num dos dedos da mão direita. Os meus pais levaram-me a vários médicos, mas as respostas eram sempre as mesmas e eu, sempre a piorar. Sem respostas e cada vez mais doente, acabamos por ir para um hospital privado depois de cirurgias falhadas e de mau atendimento. Foi num hospital privado que recuperei a esperança de uma possível cura, mas rapidamente a perdi. Tudo isto se passou entre os meus 6 e 17 anos, os hospitais eram quase a minha segunda casa. Sete cirurgias, três temores, uma quantidade absurda de medicamentos, fisioterapias sem fim e um dedo amputado. Acontece que fiquei fragilizada com tudo isto, especialmente no que toca a dores crónicas. Para quem não tem muito conhecimento sobre isto, as dores crónicas fazem parte, quando amputamos um membro do nosso corpo, e especialmente se já tivermos passado por diversas cirurgias sofremos de dores crónicas. E é aqui que começa o pior da história, pois as dores crónicas não têm cura, a minha doença não tem cura, e pensei que seria dependente de compridos extremamente pesados para sempre.

E foi assim, durante 6 anos da minha vida recorria a comprimidos, para me ajudar com as dores crónicas e com excesso de esforço que muitas vezes fazia. Contudo tudo mudou, foi passado um ano de veganismo que percebi que as minhas dores tinham diminuído, que os temores não voltaram e que me sentia realmente melhor. Deixei de tomar os comprimidos, tudo por ter mudado a minha alimentação. Sinceramente fiquei revoltada com a situação, não conseguia perceber porque é que nenhum médico me tinha sugerido mudar a minha alimentação. Li alguns estudos sobre o assunto, mas ainda nada que existe é muito concreto, isto é apenas a minha história, o meu testemunho. Mas de uma coisa tenho a certeza, o que comemos influência a nossa saúde, o nosso ambiente e por consequência a nossa vida.

Não sou médica, não tenho nenhum conhecimento sobre esta área, apenas queria partilhar um pouco mais convosco, um pouco da minha jornada e como realmente o veganismo me ajudou no meu dia a dia. Isto não quer dizer que resulte para vocês, mas espero que pelo menos vos ajude a refletir, a pensar no que põe no vosso corpo e como tudo o que consumimos nos afeta de alguma forma. Achei que transmitir esta informação pode ajudar outras pessoas, pessoas que tenham dores crónicas, traumas cirúrgicos ou outro tipo de problema de saúde. Espero que a partilha da minha história vos inspire a mudar, ou pelo menos a tentar <3

Até ao próximo post,

Ana

Vegan Wellington

Vegan Wellington

7 Dezembro, 2019

Boa noite queridos seguidores! Hoje trago-vos a primeira sugestão para o natal, um Wellington vegan. Recheado com cogumelos e lentilhas fica divinal e acredito que vão surpreender todos lá em casa, até mesmo a quem diz não gostar de comida vegetariana. O natal é uma época muito bonita, mas que ao mesmo tempo é uma quadra de muitos gastos e desperdício. Vamos ser mais conscientes juntos e mostrar aos nossos familiares que podemos comer bem sem contribuir para a decadência do ambiente! No mês de dezembro vou trazer-vos várias receitas para esta quadra, vegan e deliciosas que vão poder partilhar com a vossa família.

 Depois de uma sondagem no instagram, decidi que vou fazer algumas receitas mais saudáveis e outras com tudo a que temos direito! O balanço também é importante. Mas vá, já chega de conversas! Vamos é a receita que já estou novamente com fome, a pensar nesta maravilha.

Espero que gostem desta receita! Se tiverem alguma dúvida não hesitem em perguntar.

  • 250g de cogumelos marron picados
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 cups de lentilhas cozidas
  • ½ cup de caldo vegetal
  • 2 alhos
  • ½ cebola picada
  • 1 embalagem de massa folhada vegan
  • Um bocadinho de leite vegetal (para o topo)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeite (1 colher de sopa)
  1. Salteia os cogumelos já picados até que larguem toda a água e reserva.
  2. Numa panela junta o azeite até aquecer. Adiciona a cebola e os alhos até refogaram bem. De seguida junta as lentilhas e mexe bem. Junta o caldo vegetal e deixa cozinhar até que as lentilhas absorvam o caldo e esteja mais consistente. Reserva.
  3. Abre a massa folhada e barra com a mostarda.
  4. Adiciona os cogumelos já frios por cima da mostarda.
  5. Por último junta as lentilhas, também já frias, e dobra como está demonstrado nas imagens.
  6. Depois de dobrado, vira o rolo ao contrário e coloca-o sobre uma folha de papel manteiga.
  7. Faz pequenos golpes superficiais no topo do rolo.
  8. Leva ao forno a 200º por 30min ou até a massa estar completamente folhada.
  9. Retira do forno e deixa arrefecer por pelo menos 15min. Está pronto a servir!

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Empadão de Batata Doce com Bolonhesa de Lentilhas e Tofu

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8 Novembro, 2019

Aqui está a receita tão ansiada por vocês! Empadão de batata doce. Uma receita simples, porém, com alguns passos. Fica uma refeição deliciosa e pode ser preparada dias antes e ser posta no forno quando for tempo de a servir. Usei batata doce laranja para dar um contraste bonito na fotografia, mas podem usar o tipo de batata doce que preferirem.

Estamos a planear mudar algumas coisas aqui no blog, para que consigamos criar um espaço mais funcional e prático para vocês! Por isso fiquem atentos ao meu instagram @anasofia_rosado e ao do visions @visionsandtastes, lá faço vários inquéritos e perguntas sobre o conteúdo que querem ver por aqui.

Mas vamos lá a receita que já estou com água na boca só de pensar nesta maravilha!

Bolonhesa

  • 100g de tofu
  • ½ curgete picada
  • 1 chávena de lentilhas vermelhas secas
  • 2 chávenas de molho de tomate
  • 2 chávenas de água
  • 1 csp de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados

Puré de Batata Doce

  • 3 Batatas doces assadas no forno (inteiras)
  • Pimenta preta a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Leite vegetal de amêndoa (usei cerca de ½ chávena)
  • 1 colher de sopa de manteiga vegetal
  • Sal a gosto

Bolonhesa

  1. Leva uma panela ao lume em fogo médio com o azeite. Junta a cebola e deixa refogar por uns minutos.
  2. De seguida junta a curgete, tofu e alho. Deixa refogar mais um pouco. Junta as lentilhas e envolve tudo novamente.
  3. Coloca o molho de tomate, água e tempera com sal e pimenta. Baixa o lume e deixa cozinhar por 30min até as lentilhas estarem cozinhadas.
  4. Reserva.

Puré de Batata Doce

  1. Assa as batatas doces no forno inteiras, fazendo pequenos cortes nas batatas para que elas cozinhem bem. Leva-as ao forno por 25/35min a 200º ou até estarem tenras ao toque da faca.
  2. Assim que estejam assadas retira as cascas. Coloca as batatas numa panela e esmaga-as até que esteja um puré homogéneo.
  3. Junta a manteiga, leite e especiarias. Incorpora tudo muito bem.
  4. Reserva

Montagem

  1. Numa travessa de forno junta a bolonhesa e de seguida o puré.
  2. Leva ao forno no máximo até a parte de cima estiver tostada.

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7 Outubro, 2019

Quem mais ama caril? Cremoso, picante e cheio de sabor este caril é uma refeição perfeita para a estação. O leite de côco substitui as natas tornando o caril mais saudável e na minha opinião com uma cremosidade incrível. Para este caril usei batata doce e grão, uma combinação perfeita! Podem acompanhar esta refeição com arroz jasmim, bastante sumo de limão e ervas aromáticas frescas!

  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 2 dentes de alho laminados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 8 tomates cherry
  • 200g de grão de bico cozido
  • 3 batatas doce pequenas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 lata de leite de côco
  • ½ cup de água
  • 1 colher de sopa de caril
  • 1 colher de sopa de pimentão doce
  • 1 colher de chá de pimenta cayenne (menos se quiserem)
  •  Sal a gosto
  • Coentros picados (opcional)

  1. Leva uma panela grande ao lume médio. Adiciona o azeite. Quando o azeite tiver quente junta a cebola, o alho e deixar refogar durante 5min.
  2. De seguida junta as especiarias e mexe. Deixa as especiarias aromatizar e junta os tomates e o grão mexendo novamente.
  3. Junta a água e mexe bem a panela. Junta a batata, o sal e deixar cozinhar durante 10min.
  4. Por fim junta o leite de côco, reduz o lume para baixo e deixa o caril cozinhar até que as batatas estejam cozidas.

Esta é uma das nossas receitas favoritas! Uma alternativa muito boa a pratos tradicionais, saboroso e barato!

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