Receitas

Almôndegas de Lentilhas com Molho de Tomate

By / De Conforto

Almôndegas de Lentilhas com Molho de Tomate

30 Abril, 2019

Quem é que não gosta de almôndegas? Sempre foi uma das minhas comidas preferidas e, desde que me tornei vegan, tenho testado imensas receitas para fazer as almôndegas perfeitas. Acho que finalmente acertei e hoje venho partilhar esta maravilha convosco! Também vou partilhar uma receita de molho de tomate, que é uma ótima alternativa aos pré-feitos e fica muito mais saboroso! Espero que gostem desta receita e que a recriem em casa.

Para quem ficou curioso as lentilhas são uma leguminosa extremamente versátil. Para mim criam a melhor textura em hambúrgueres e almôndegas, substituindo com sucesso a carne! Esta receita também é versátil e em vez de almôndegas podem fazer hambúrgueres se preferirem, mas isso fica ao vosso critério. As crianças são fãs desta receita! Para quem não sabe, tenho dois irmãos mais novos, fiz esta receita para eles e amaram! Mais houvesse!

Aproveitem este feriado para surpreender a família com umas almôndegas alternativas e deliciosas!

Quando recriarem uma receita nossa partilhem connosco! Adoramos ver as vossas recriações!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

(Para 2 pessoas)

Almôndegas 

  • 2 + ½ cp de lentilhas castanhas cozidas
  • ½ cp de pão ralado              
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola pequena picada
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta
  • 2 ovos de linhaça (2 csp de linhaça moída + 4 csp de água)

Molho de tomate

  • 1 csp de azeite
  • 8 tomates chucha maduros cortados em cubos
  • 4 tomates secos hidratados
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • Manjericão a gosto
  • Pimenta e Sal
  • Orégãos a gosto
  • Alecrim a gosto

Almôndegas

  1. Coloca todos os ingredientes num processador até estar uma massa homogénea.
  2. Forma as almôndegas com a massa, fazendo pequenas bolas com a mesma.
  3. Numa frigideira coloca as almôndegas e cozinha-as até estarem douradas de todos os lados.
  4. Adiciona o molho de tomate às almondegas e serve com o que preferires!

Molho de tomate

  1. Numa panela coloca o azeite e deixa aquecer em fogo médio. De seguida a cebola e o alho e deixa refugar, até a cebola ficar translucida e ganhar cor.
  2. Junta os restantes ingredientes e baixa o lume para baixo. Deixa cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora.
  3. Passa tudo com a varinha mágica até ficar cremoso. Está pronto! Podem congelar ou conservar no frigorífico e utilizar noutras receitas.

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Lasanha de Lentilhas Vegan

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Massa com Kale e Cogumelos

By / Massas

Massa com Kale e Cogumelos

19 Abril, 2019

O momento pelo qual aguardavam chegou! Vamos finalmente começar a postar receitas salgadas, tanto snacks como pratos principais. Hoje trazemos-vos a primeira receita. Massa com Kale e Cogumelos! Fiz esta massa com alguns dos produtos da Farmie, da qual vos falei no último post. Este prato é muito simples e fica uma delícia com os cogumelos e kale salteados.

Esta massa leva ainda um pesto de pistacho, que fica ótimo em diversos pratos e é muito versátil. Mas vamos ao que interessa, a receita! Como é uma receita salgada há quantidades que não são exatas, mas sim a gosto, como o sal e a pimenta. Adaptem a receita aos vossos gostos e preferências. Espero que gostem desta receita, boa Páscoa!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

(Para 2 pessoas)

Molho Pesto Vegan

  • 10 pistachos sem casca
  • 7 cajus
  • 1/8 cup de água quente
  • 2 csp de levedura nutricional
  • 1 mão cheia de coentros (ou salsa)
  • 1 csp de azeite
  • 1 dente de alho assado

Massa

  • 200g de massa (usei macarrão curto)
  • 8 cogumelos laminados
  • 2 mãos cheias de kale (sem os caules)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 csp de azeite
  • Sal e Pimenta q.b

Pesto

  1. Junta a água aos cajus e deixa os cajus hidratar durante 10/15min. Coloca o alho no forno com casca a 200º apenas para assar, ao mesmo tempo que deixas os cajus hidratar.
  2. Com os cajus já hidratados e o alho assado, junta os restantes ingredientes a um processador (ou com a varinha mágica) e processa tudo até obteres um molho homogéneo.

Massa

  1. Coze a massa conforme as indicações da embalagem. Enquanto a massa coze prepara os restantes ingredientes.
  2. Numa frigideira (já quente) junta o azeite e os cogumelos. Deixa os cogumelos cozinhar e tempera com sal. Quando tiverem soltado toda a água junta a kale e envolve tudo. (Tudo em fogo médio alto)
  3. Assim que a kale tiver murchado e estiver cozinhada desliga o lume.
  4. Envolve a massa já cozinhada com os cogumelos e a kale. Coloca algumas colheres do molho previamente preparado e aproveita!
  5. Serve com levedura nutricional para aquele sabor a ‘queijo’.

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Múmias Folhadas – Halloween

By / Sobremesas

Múmias Folhadas – Halloween

22 Outubro, 2019

Que tal uma múmia folhada? Aqui está a nossa primeira ideia para o Halloween! Uma múmia folhada com recheio de doce de framboesa! Uma ideia muito fácil para tornarem este Halloween ainda mais assustador.

Os olhos fiz com papel pois foram apenas usados para a fotografia. Contudo, podem facilmente fazer uns olhos comestíveis com iogurte de soja e chocolate negro. Basta fazerem pequenas bolas com o iogurte de soja e congelarem. Depois de congelado usem chocolate negro derretido para fazerem os pontos pais escuros. Congelem de novo e usem quando as múmias tiverem prontos e arrefecidas!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 embalagem de massa folhada vegan
  • 6 colheres de chá de doce de framboesa (ou doce a escolha)
  1. Começa por cortar a massa folhada em 6 retângulos iguais.
  2. Num dos retângulos coloca 1 colher de chá de doce e espalha deixando as extremidades da massa sem o doce.
  3. Usa o outro retângulo cortando várias tiras e dispõe as tiras por cima do retângulo recheado como preferires. Repete este processo em todas as tartes.
  4. Leva ao forno a 180 graus por 15/20min ou até estarem dourados.

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Arroz Doce Vegan

Estamos na semana antes do Natal e partilhei algumas sugestões para a vossa ceia, tanto aqui como no meu instagram @anasofia_rosado! Mas Ana e os doces? Vocês pediram e aqui está a primeira receita doce para este Natal...

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Vegan Banoffee

Boa noite! Sei que esta receita já era aguardada por muitos de vocês. Antes de mais queria agradecer o feedback que tenho recebido, com o vosso apoio, o processo criativo torna-se bem mais divertido! Mas vamos ao que vos interessa...

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Vegan Banoffee

By / Sobremesas

Vegan Banoffee

27 Agosto, 2019

Boa noite! Sei que esta receita já era aguardada por muitos de vocês. Antes de mais queria agradecer o feedback que tenho recebido, com o vosso apoio, o processo criativo torna-se bem mais divertido! Mas vamos ao que vos interessa, BANOFFEE, sim!

Quem já provou Banoffee?! A versão original contém imensos produtos de origem animal, por isso fiz esta versão totalmente vegetal. Ficou divinal! A sério! Levei-o para um jantar com amigos e desapareceu em poucos minutos. Por isso está mais que aprovado!

Camadas de amor deliciosas que formam uma tarte cremosa. Mas vamos ao que interessa, a receita! Espero que gostem desta receita e que a recriem!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 3 Bananas médias
  • 1 Pacote de bolachas digestivas (sem açúcar e vegan)
  • ½ cup de manteiga vegetal derretida
  • 1 lata de leite coco
  • 1/3 cup de amido de milho
  • 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • Sumo de limão (algumas gotas apenas)
  • 1 pacote de natas de soja para bater (mais 1 colher de açúcar mascavo)
  • Raspas de chocolate a gosto
  1. Primeiro processa as bolachas até estarem do género uma areia. De seguida junta a manteiga derretida e mistura na bolacha, até que forme a textura de areia molhada.
  2. Usa uma forma de fundo removível e coloca a mistura de bolacha e manteiga no fundo e nas bordas da forma. Leva ao forno por 15min a 180º. Quando pronta deixa arrefecer totalmente.
  3. Corta as bananas em rodelas e coloca algumas gotas de limão. Isto vai tornar a tarte equilibrada e com uma leveza especial.
  4. Numa panela junta o leite de coco, o açúcar mascavo e amido de milho. Cozinha em fogo médio até engrossar e ficar um creme lisinho e sedoso.
  5. Deixa o creme arrefecer um pouco, mas não totalmente.
  6. Adiciona as bananas na forma com a base de bolacha. De seguida verte o creme por cima das bananas e a base de bolacha.
  7. Leva ao frigorífico por pelo menos 6 horas (podem deixar de um dia para o outro se for mais facíl)
  8. Antes de servir batam o as natas de soja com o açúcar até formar o chantili.
  9. Coloca o chantili por cima da tarte e raspa chocolate 85% a gosto.
  10. Está pronta a servir! Todos vão adorar, podem confiar!

Vejo-vos no próximo post!

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Bolo de Laranja Invertido

By / Bolos

Bolo de Laranja Invertido

17 Abril, 2019

Boa noite queridos seguidores! A semana passada recebi um cabaz da Farmie e este bolinho foi inspirado nas laranjas que recebi. A Farmie é uma empresa que entrega em tua casa produtos biológicos e de produção local. Se és daqui do Porto fica a dica! Os produtos são uma delícia, sexta podem saber a minha opinião no meu instagram, onde vou contar tudo ao pormenor do que achei de tudo o que veio no cabaz!

Vamos a receita! Este bolinho de laranja fica uma delícia para acompanhar um chazinho da tarde ou para fazerem para a vossa família agora para a época festivas. É muito simples, vegan e sem açúcares refinados! Nunca tinha feito um bolo invertido de laranja e depois de muitas tentativas finalmente consegui. Fiz ainda uma calda de agave e canela para o bolinho ficar ainda mais brilhante. Espero que gostem desta receita, identifiquem-nos quando a fizerem!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Massa do Bolo

    • 1 + ¾ cup de farinha de trigo
    • 1 cup de açúcar de cana
    • 1 csp de fermento em pó
    • 1 csp de canela em pó
    • 1 cup leite de amêndoa
    • 1 csp de vinagre
    • 2 Laranjas pequenas
    • Margarina e Açúcar para a forma q.b

Calda

  • 1 colher de sopa de agave
  • ½ colher de sopa de canela

Massa do Bolo

  1. Numa taça junta o leite e o vinagre, mistura e reserva.
  2. Noutra taça junta os ingredientes secos e junta ao leite. Mistura devagar até estar uma mistura homogénea.
  3. Descasca as laranjas e corta-as em rodelas finas.
  4. Numa forma de fundo removível de 21cm untada com margarida e açúcar coloca as rodelas de laranja.
  5. Coloca a massa por cima das laranjas e leva ao forno a 180º por aproximadamente 30/35min.
  6. Retira o bolo da forma ainda quente.
  7. Coloca a calda por cima do bolo e aproveita!

Calda

  1. Adiciona os ingredientes a uma frigideira até ficar uma calda mais consistente.

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