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Bolachas de Tahini e Aveia

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Bolachas de Tahini e Aveia

23 Janeiro, 2021

Lembram-se do descarte do leite de aveia que partilhei convosco esta semana? Aqui está uma ótima forma de o reutilizarem! Bolachas de tahini e aveia, crocantes por fora e macias por dentro. O chocolate negro traz um balaço delicioso a estas bolachas que vocês vão amar!

Perfeito para a hora do chá

Eu sou a assumida louca do chá, com muito orgulho. Bebo chá o dia todo, mas estas bolachinhas são perfeitas para um final de tarde, com um chá quentinho para adoçar estes tempos difíceis que vivemos. Combinam perfeitamente com um bom latte também!

Por falar em latte, o latte com especiarias que partilhei por aqui esta semana fica uma maravilha com estas bolachinhas.

Sei que gostam muito que faça os substitutos nas receitas por isso aqui estão eles!

Farinha de aveia

Não existe substituição para a farinha de aveia, contudo, é muito fácil de fazerem em casa. Basta colocarem aveia num liquidificador ou passarem com a varinha mágica até obterem uma farinha bem fininha.

Farinha de espelta integral

Resultam super bem com farinha de trigo, espelta normal ou farinha de trigo integral. Podem usar qualquer uma, todas elas vão resultar super bem.

Agave

Na verdade, podem usar qualquer adoçante líquido. Usem o da vossa preferência. Se usarem xarope de tâmaras vão obter umas bolachas mais escuras, devido á cor do xarope.

Canela

Podem usar a especiaria que preferirem, neste caso usei canela e só testei com canela, mas até podem omitir se preferirem.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 chávena de farinha de aveia
  • ½ chávena de farinha de espelta integral
  • 1 colher de sopa bem cheia do descarte do leite de aveia (receita no reels)
  • 60ml de agave ou xarope de tâmaras
  • 80ml de tahini (+/- 3 colheres de sopa bem cheias)
  • 1 csp de canela
  • 100g de chocolate negro (pelo menos 70%)
  • Sementes de sésamo para decorar
  1. Começa por colocar todos os ingredientes secos numa taça e misturar bem.
  2. Adiciona os restantes ingredientes e envolve muito bem até obteres uma massa homogénea e bastante densa. Reserva no frigorífico durante 20min.
  3. Pré aquece o forno a 180º.
  4. Forma as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone (Esta receita dá para +/- 12 bolachas médias).
  5. Leva ao forno a 180º por aproximadamente 15/18min.
  6. Deixa arrefecer completamente.
  7. Podes aproveitar estas belas bolachinhas sem o chocolate, mas sinto que o chocolate negro dá um up a estas bolachas. Atenção, ficam viciantes! Derrete o chocolate negro e molha cada metade das bolachas e decora-as com as sementes de sésamo.
  8. Leva as bolachas ao frigorífico entre 10/15min até o chocolate firmar completamente.

Agora é só aproveitar! Ficam ótimas com um chazinho da tarde.

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Bolachas de Gengibre e Canela

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Bolacha de Gengibre e Canela

20 Dezembro, 2020

Se há melhor prenda do que bolachas natalícias desconheço. Esta época para mim é significado de família, de estar com os meus, de partilhar amor. E nada mais perfeito do que oferecer amor no natal, a alguém ou para tornarem a vossa mesa ainda mais rica!

Estas são umas bolachinhas de gengibre e canela, são mega fáceis de fazer e ficam deliciosas! Podem ainda escolher a vossa cobertura. Usei uma glace de laranja e chocolate 75%, mas podem usar apenas uma se preferirem.

Farinhas

Usei farinha de espelta e farinha de avelã. Podem substituir por farinha de trigo e a farinha de avelã podem substituir por qualquer farinha de frutos secos. A farinha de avelã ou do fruto seco que preferirem usar, podem facilmente fazê-la em casa. Basta triturarem os frutos secos até terem uma consistência de areia e aí têm, a vossa farinha de frutos secos.

Gordura

Desta vez testei com azeite e fiquei muito feliz com o resultado, porém podem substituir por óleo de côco ou manteiga vegetal derretida. Contudo, o azeite é uma boa gordura e podem usá-lo à vontade, não fica com o gosto do azeite e é uma gordura que geralmente temos sempre em casa.

Adoçante

Usei agave, pois é o que geralmente tenho em casa. Resulta bem com xarope de tâmaras, geleia de côco ou de arroz. Neste caso o adoçante deve ser líquido ou espesso. Usar açúcar não irá resultar.

Leite Vegetal

Usei leite vegetal de amêndoa sem açúcar. Podem substituir por leite de soja ou de aveia, desde que não contenham açúcar adicionado.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Para 25/30 bolachas

  • 180g de farinha de espelta
  • 20g de farinha de avelã
  • 60g de azeite (60ml)
  • 30g de agave (30ml)
  • 80ml de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  1. Começa por prepara a massa das bolachas. Adiciona todos os ingredientes e envolve bem até obteres uma massa homogênea e lisinha.
  2. Leva ao frigorífico por pelo menos 30min.
  3. Pré aquece o forno a 180ºC.
  4. Estica a massa e corta as bolachas com formas de natal até toda a massa ter terminado.
  5. Coloca as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Cozinha as bolachas por 10/15min. (Fica atento pois cada forno é um forno).
  6. Enquanto as bolachas cozinham, podes fazer as coberturas. Para o glacê de laranja apenas precisas de umas 3 colheres de sopa de açúcar em pó e 3 colheres de sopa de sumo de laranja. O chocolate é derretido e está pronto a usar.
  7. Deixa arrefecer bem as bolachas antes de as decorares. Se não as deixares arrefecer bem elas não vão aguentar as coberturas e vão derreter.
  8.  Se usares o chocolate leva as bolachas para o frigorífico até ficarem firmes (5/7min).
  9. Agora estão prontas a comer ou para oferecer!

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Pão de Banana

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Pão de Banana

11 Outubro, 2020

Das minhas receitas mais reproduzidas do instagram e é também das minhas favoritas! Este pão de banana é super fofinho e é perfeito tanto para o lanchinho da tarde como para o pequeno almoço.

 

Com poucos ingredientes, é possível criar um delicioso pão. Esta é também uma receita para vos ajudar a utilizar aquelas bananas muito maduras! Criar receitas com menos desperdício é algo que adoro fazer. Utilizar comida que geralmente é descartada é uma das melhores maneiras de evitarmos o desperdício alimentar. Por isso nunca deitem fora essas bananas muito maduras, esta é a receita ideal para as utilizarem.

Para além de não contribuírem para o desperdício alimentar, estas bananas ajudam o nosso pão a ficar húmido e docinho. Esta receita apenas resultará bem se utilizarem bananas maduras, as bananas mais verdes não serão adequadas para utilizar neste tipo de receita, pois não serão tão doces e mudarão a textura do pão.

 Se quiserem mudar de ingredientes, no que toca as farinhas, podem usar de trigo ou aveia.

Aqui fica a receita do meu pão de banana que vocês tanto gostam!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 2 Cups de farinha de espelta (260g)
  • 2/4 cup de açúcar de côco (180g)
  • 2 csp de fermento em pó
  • 1 csp de manteiga de amendoim
  • 3 bananas pequenas ou 2 médias muito maduras esmagadas
  • ¾ cup de leite de amêndoa ou soja (220ml)
  • Chocolate 80% cortado em pedaços
  • Amêndoas ou avelãs picadas
  1. Pré aquece o forno a 180ºC.
  2. Esmaga as bananas e adiciona a manteiga de amendoim e o leite. Mistura e reserva.
  3. Numa taça grande adiciona todos os ingredientes secos, exceto o fermento.
  4. Adiciona os ingredientes húmidos à mistura seca e envolve muito bem até teres uma massa homogénea.
  5. Por fim adiciona o chocolate, os frutos secos e o fermento. Mistura bem.
  6. Verte a massa para uma forma de pão forrada com papel manteiga.
  7. Leva ao forno a 180ºC por 50/60min ou assim que o palito sair completamente limpo quando espetado no pão.
  8. Deixa arrefecer completamente. Assim que estiver pronto é só aproveitar!

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Couve Flor Crocante

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Couve Flor Crocante

17 Setembro, 2020

Esta é daquelas receitas que nos fazem ver como o mundo vegetal é incrível! Com uma mera couve flor podemos fazer inúmeras receitas, é tão bom vermos o mundo vegetal em ação. Hoje trago-vos uma couve flor crocante, cheia de sabor e saudável, feita no forno e ainda é proteica. Sim, incluí proteína nesta receita para ser uma receita mais completa! A farinha de grão de bico torna esta receita ainda mais crocante e saborosa.

O truque para que a couve flor fique crocante sem fritar, é cozinharem-na num tabuleiro de forno com papel vegetal e separadas uma das outras. Este passo é essencial e é uma dica que também funciona em receitas com batata por exemplo. Se querem batatas crocantes feitas no forno, cozinhem-nas com alguma distância entre elas para conseguirem obter o crocante de um frito.

Para os mais gulosos, sim podem fritar esta receita. A couve flor fica mais crocante quando frita, mas queria mostrar-vos uma alternativa mais saudável para o dia a dia.

Espero que gostem desta receita!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 couve flor pequena cortada em pedaços médios
  • ½ cup de farinha de grão de bico
  • ½ cup de água
  • Sal a gosto
  • Pimentão doce a gosto
  • Ervas aromáticas secas a gosto
  • Pão ralado q.b
  • 2 csp de azeite
  1. Corta a couve flor em pequenos floretos.
  2. Pré aquece o forno a 180º enquanto preparas o resto da receita.
  3. Num prato de sopa adiciona a farinha de grão, a água e todos os temperos. Mistura tudo muito bem até que obtenhas uma mistura homogénea.
  4. Noutro prato fundo adiciona o pão ralado, adiciona um pouco de sal e reserva.
  5. Molha cada pedaço de couve flor no preparado com a farinha de grão e posteriormente no pão ralado até que esteja uniforme.
  6. Leva a couve flor ao forno separadas entre si para que fiquem bem crocantes. Adiciona uma folha de papel vegetal ao tabuleiro para que seja fácil retirar os floretos.
  7. Passa um fio de azeite em cada couve flor para que fique dourado.
  8. Leva ao forno a 180º por 30/35min ou até que a couve flor esteja bem dourada.
  9. Retira do forno e deixa arrefecer um pouco antes de servir.
  10. Acompanha com molho de tomate ou molho de ervas!

NOTA: Esta receita pode também ser frita.

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14 Novembro, 2019

Banana e Chocolate? Para mim, uma combinação que já deixa água na boca só de pensar! Hoje trago-vos uma receita muito simples e perfeita para quem gosta de meal preap. Muffins de banana e chocolate! Sem açucares refinados, sem farinhas refinadas, vegan e saudáveis. Porém ficam super fofinhos e muito muito deliciosos! A banana dá-lhe um doce natural combina muito bem com o chocolate. Espero que gostem desta receita e que a partilhem connosco #receitavisions!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

(6 Muffins)

  • 1 banana madura
  • 2 colheres de sopa de agave (ou o adoçante que preferirem)
  • 1 csp de manteiga de amendoim
  • ½ cup de leite de aveia (soja ou amêndoa)
  • 1 csp de linhaça em pó
  • 1 cup de farinha de espelta
  • 1 csp de fermento
  • Pepitas de chocolate a gosto (85%)
  1. Pré-aquece o forno a 180º
  2. Começa por esmagar a banana muito bem. De seguida, junta todos os ingredientes húmidos à banana e incorpora bem.
  3. Numa taça junta todos os ingredientes secos e mistura. De seguida, junta a mistura dos ingredientes húmidos e incorpora tudo até obteres uma massa homogénea.
  4. Junta os pedaços de chocolate e mexe novamente.
  5. Numa forma para muffins, coloca pequenas formas de papel para muffins das diversas divisórias. Adiciona 3 colheres de sopa a cada forma.
  6. Leva ao forno a 180º por 20min.
  7. Deixa arrefecer e aproveita!

NOTA: Basta dobrar a receita para obteres o dobro dos muffins!

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