Bolacha de Gengibre e Canela

20 Dezembro, 2020

Se há melhor prenda do que bolachas natalícias desconheço. Esta época para mim é significado de família, de estar com os meus, de partilhar amor. E nada mais perfeito do que oferecer amor no natal, a alguém ou para tornarem a vossa mesa ainda mais rica!

Estas são umas bolachinhas de gengibre e canela, são mega fáceis de fazer e ficam deliciosas! Podem ainda escolher a vossa cobertura. Usei uma glace de laranja e chocolate 75%, mas podem usar apenas uma se preferirem.

Farinhas

Usei farinha de espelta e farinha de avelã. Podem substituir por farinha de trigo e a farinha de avelã podem substituir por qualquer farinha de frutos secos. A farinha de avelã ou do fruto seco que preferirem usar, podem facilmente fazê-la em casa. Basta triturarem os frutos secos até terem uma consistência de areia e aí têm, a vossa farinha de frutos secos.

Gordura

Desta vez testei com azeite e fiquei muito feliz com o resultado, porém podem substituir por óleo de côco ou manteiga vegetal derretida. Contudo, o azeite é uma boa gordura e podem usá-lo à vontade, não fica com o gosto do azeite e é uma gordura que geralmente temos sempre em casa.

Adoçante

Usei agave, pois é o que geralmente tenho em casa. Resulta bem com xarope de tâmaras, geleia de côco ou de arroz. Neste caso o adoçante deve ser líquido ou espesso. Usar açúcar não irá resultar.

Leite Vegetal

Usei leite vegetal de amêndoa sem açúcar. Podem substituir por leite de soja ou de aveia, desde que não contenham açúcar adicionado.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Para 25/30 bolachas

  • 180g de farinha de espelta
  • 20g de farinha de avelã
  • 60g de azeite (60ml)
  • 30g de agave (30ml)
  • 80ml de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  1. Começa por prepara a massa das bolachas. Adiciona todos os ingredientes e envolve bem até obteres uma massa homogênea e lisinha.
  2. Leva ao frigorífico por pelo menos 30min.
  3. Pré aquece o forno a 180ºC.
  4. Estica a massa e corta as bolachas com formas de natal até toda a massa ter terminado.
  5. Coloca as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Cozinha as bolachas por 10/15min. (Fica atento pois cada forno é um forno).
  6. Enquanto as bolachas cozinham, podes fazer as coberturas. Para o glacê de laranja apenas precisas de umas 3 colheres de sopa de açúcar em pó e 3 colheres de sopa de sumo de laranja. O chocolate é derretido e está pronto a usar.
  7. Deixa arrefecer bem as bolachas antes de as decorares. Se não as deixares arrefecer bem elas não vão aguentar as coberturas e vão derreter.
  8.  Se usares o chocolate leva as bolachas para o frigorífico até ficarem firmes (5/7min).
  9. Agora estão prontas a comer ou para oferecer!

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