Molho de Tomate com Alho Assado
Molho de Tomate com Alho Assado
22 Setembro, 2020
E voltamos aos básicos para vos dar a minha receita de molho de tomate caseiro, mas com um truque! Este molho de tomate é feito com alho assado e manjericão fresco. Com ingredientes frescos e cozinhado por pelo menos 1 hora, torna o molho delicioso, com um sabor aromático e refrescante.
Estamos em setembro, esta é a melhor época do tomate e cebola. Então é perfeito fazermos o nosso molho em grandes quantidades e congelarmos, para mais tarde usarmos. O facto de o cozinharmos durante a época dele teremos um molho muito melhor.
Esta receita é muito versátil e pode ser a base para muitas das vossas receitas. Para além disso é facilmente congelado e conservado durante bastante tempo. Não leva água, pois o tomate larga bastante água. Por não se acrescentar água fica um molho aveludado e muito cremoso! Claro que fica ótimo com massas, lasanhas…para o que quiserem na verdade.
- 10 tomates de cacho
- 4 alhos assados
- 1 cebola
- 3 csp de azeite
- Folhas de manjericão
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Assa os dentes de alho inteiros com casca no forno a 200º por 10/15min.
- Corta os vegetais em quartos e reserva.
- Coloca uma panela em fogo médio com azeite até aquecer.
- Adiciona os legumes e o alho já assado (sem casca). Deixa refogar em fogo médio por 10min.
- Deixa cozinhar em fogo baixo, mexendo pontualmente, por pelo menos 1 hora, para que o tomate perca a sua acidez natural.
- Assim que tiver passado 1 hora adiciona o sal, pimenta e bate tudo com a varinha mágica até obteres um molho liso e aveludado.
- Adiciona manjericão e está pronto a comer!
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