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Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado

Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado

By / Bolos

Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado

3 Agosto, 2020

Uma receita que me faz viajar no tempo? Pois para mim o bolo de bolacha é uma delas! Lembra-me os almoços que tinha com o meu pai nas típicas tasquinhas portuguesas, que bom são os sabores tradicionais, não é? E se vos disser que recriei esse sabor da minha infância, mas sem crueldade animal? Sim eu fiz um mega bolo de bolacha com todo o sabor tradicional, mas com tudo vegan, e ainda lhe acrescentei um caramelo salgado da evervegan!

Com um leve creme de natas e leite condensado de côco, camadas de bolacha tostada e um sabor a café que me deixa sempre muito feliz! Sei que muitas pessoas conhecem o bolo de bolacha, mas feito com bolacha maria (que geralmente não é vegan), mas eu prefiro o sabor e a textura de uma boa bolachinha tostada, acho que combina muito melhor com o tipo de bolo e geralmente a maioria é vegan.

Podem substituir o leite condensado de côco pela mesma quantidade de açúcar mascavo, caso não encontrem leite condensado de côco no vosso supermercado.

Prontos para mergulhar dentro deste bolinho?

Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado
Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado
Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado
Bolo de Bolacha com Caramelo Salgado
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 2 Pacotes de natas de soja para bolo (400ml)
  • 1 lata de leite condensado de côco (200g)
  • 3 pacotes de bolacha tostada
  • Café de cafeteira q.b
  • Caramelo salgado (o quanto vocês quiserem pôr!)
  1. Com as natas já bem frescas (devem estar no frigorífico pelo menos 8 horas) bate com a batedeira com velocidade média durante 5min.
  2. Junta o leite condensado á mistura e bate vigorosamente até teres um creme consistente. Reserva no frigorífico por 10min. Este passo é bastante importante para que o creme fique ainda mais consistente, se poderes deixa no frio até ser mesmo tempo de montar o bolo.
  3. Começa por processar 5 bolachinhas no processador até teres uma areia de bolacha. Reserva.
  4. Usa uma forma com fundo falso para ser mais fácil retirar o bolo quando estiver pronto. Usei uma forma grande (eu usei de 20cm para a foto ficar mais bonita, com o resto dos ingredientes fiz outro bolo, por isso esta receita dá para dois bolos se usarem uma forma mais pequena).
  5. Começa por pôr uma camada do creme. Depois molha cada bolacha no café (é importante que seja um café de qualidade e de preferência de cafeteira para que o sabor não seja tão intenso, se não tiverem cafeteira misturem o café expresso com um pouco de água).
  6. Faz uma camada de bolacha molhada em café e depois uma camada de creme. Repete este processo até já não teres mais ingredientes. A camada final deve ser com o creme, por cima coloca a bolacha triturada. Leva ao frigorífico por pelo menos 8 horas (o melhor é ficar uma noite no frigorífico para ficar com bastante estrutura).
  7. Quando estiver bem firme serve com o caramelo salgado da evervegan e delicia-te com esta maravilhosa receita!

Espero que gostem, até breve.

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Bolo de Chocolate e Ganache Cremosa

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Bolo de Chocolate e Ganache Cremosa

10 Julho, 2020

Sabem aqueles bolos que são tão bons que não sobra nadinha? Esta delícia de chocolate é um deles! É preciso colocar um sinal de stop de tão bom que é. Por isso não digam que não avisei quando não conseguirem parar de o comer.

Para além de delicioso é um bolo húmido, fácil de fazer e com muito poucos ingredientes, a maioria todos nós já temos em casa! “Mas Ana o bolo sem ovos cresce?” esta é daquelas perguntas que sinto sempre que irá existir, percebo a curiosidade e vontade de desvendar este enigma do bolo fofinho sem ovinhos. Pois então é muito simples! Todos os bolos sofrem reações químicas que os fazem crescer e ficar fofos. Não existe um substituto direto para o ovo pois ele não é assim tão necessário, uma simples reação química com vinagre e bicarbonato faz o trabalho do ovo de uma forma mais simples. E não, não sabe a vinagre!

A ganache de chocolate é esta cobertura linda e cheia de brilho. Acho que é das coberturas, mas fáceis que existe na gastronomia e daquelas que todos já ouvimos, mas julgamos ser difícil devido ao seu nome clássico. Um ganache nada mais é do que chocolate com natas. Simples, não é? Mas existe uma técnica para a tornar mais cremosa e brilhante, e vou ensinar-vos neste post. Já me estendi um bocadinho não foi? Vamos á receita!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Bolo

  • 1 + ½ cup de farinha de trigo – 212 g (espelta resulta super bem)
  • ¾ cup de açúcar – 175g (açúcar de côco ou de cana)
  • 1/3 cup de cacau em pó – 32g
  • 1 csp de fermento em pó
  • 1 colher de chá de café em pó
  • ¾ cup de leite de amêndoa sem açúcar - 220ml
  • 3 csp de puré de maçã
  • 1 csp de vinagre de sidra
  • ¼ cup de óleo – 60ml (óleo vegetal ou de côco)

 

Cobertura

  • 175g de chocolate 70% (podem usar até 75%, não usem um chocolate ao leite pois não irá resultar)
  • 180ml de natas de soja para bater (só resulta com natas de soja com alguma gordura)

Bolo

  1. Começa por adicionar todos os ingredientes húmidos numa taça e envolve bem. Reserva.
  2. De seguida numa outra taça, mais funda, adiciona todos os ingredientes secos envolvendo até que se incorporem.
  3. Verte os ingredientes húmidos para os líquidos e bate com a batedeira por 5min em velocidade média, até que bolinhas apareçam.
  4. Pré aquece o forno a 180º.
  5. Unta uma forma de 20cm com papel manteiga no fundo, manteiga vegetal e cacau em pó para que não fiquem restos de farinha do bolo e ele fique com uma cor homogénea.
  6. Verte a massa na forma e leva ao forno a 180º por 25/30min. Faz o teste do palito até que não esteja líquido e agarre pouca massa.
  7. Deixa arrefecer por completo.

Cobertura

  1. Leva as natas ao micro-ondas por 1 minuto.
  2. Parte o chocolate em pedaços iguais e coloca nas natas. Reserva durante 5min.
  3. Envolve o chocolate e as natas até todo o chocolate estar derretido e criar um creme liso e muito cremoso. Se for necessário coloca a mistura mais alguns segundos no micro-ondas até o chocolate derreter por completo.
  4. Leva a mistura ao frigorífico por 5/7 min.
  5. Com o bolo já frio e a mistura arrefecida coloca a cobertura no bolo e finaliza com algumas raspas de chocolate 80%. Aproveita!

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Bolo de Laranja Invertido

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Bolo de Laranja Invertido

17 Abril, 2019

Boa noite queridos seguidores! A semana passada recebi um cabaz da Farmie e este bolinho foi inspirado nas laranjas que recebi. A Farmie é uma empresa que entrega em tua casa produtos biológicos e de produção local. Se és daqui do Porto fica a dica! Os produtos são uma delícia, sexta podem saber a minha opinião no meu instagram, onde vou contar tudo ao pormenor do que achei de tudo o que veio no cabaz!

Vamos a receita! Este bolinho de laranja fica uma delícia para acompanhar um chazinho da tarde ou para fazerem para a vossa família agora para a época festivas. É muito simples, vegan e sem açúcares refinados! Nunca tinha feito um bolo invertido de laranja e depois de muitas tentativas finalmente consegui. Fiz ainda uma calda de agave e canela para o bolinho ficar ainda mais brilhante. Espero que gostem desta receita, identifiquem-nos quando a fizerem!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Massa do Bolo

    • 1 + ¾ cup de farinha de trigo
    • 1 cup de açúcar de cana
    • 1 csp de fermento em pó
    • 1 csp de canela em pó
    • 1 cup leite de amêndoa
    • 1 csp de vinagre
    • 2 Laranjas pequenas
    • Margarina e Açúcar para a forma q.b

Calda

  • 1 colher de sopa de agave
  • ½ colher de sopa de canela

Massa do Bolo

  1. Numa taça junta o leite e o vinagre, mistura e reserva.
  2. Noutra taça junta os ingredientes secos e junta ao leite. Mistura devagar até estar uma mistura homogénea.
  3. Descasca as laranjas e corta-as em rodelas finas.
  4. Numa forma de fundo removível de 21cm untada com margarida e açúcar coloca as rodelas de laranja.
  5. Coloca a massa por cima das laranjas e leva ao forno a 180º por aproximadamente 30/35min.
  6. Retira o bolo da forma ainda quente.
  7. Coloca a calda por cima do bolo e aproveita!

Calda

  1. Adiciona os ingredientes a uma frigideira até ficar uma calda mais consistente.

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Bolo de Chocolate Vegan

By / Bolos

Bolo de Chocolate Vegan

7 Março, 2019

Boa noite! Hoje trago-vos um bolo de chocolate vegan recheado com chantili e morangos e decorado com frutos vermelhos. Fica super fofinho e húmido por dentro! Antes que perguntem sim, esta receita contém açúcar. O açúcar é sim prejudicial a saúde, mas como sabem podemos facilmente substituir o açúcar branco por outro tipo de açúcar, usei de côco neste caso, contudo podem usar o açúcar que quiserem. Para o chantili usei natas de arroz para bater, comprei no celeiro, mas as de soja funcionam totalmente bem.

Adaptem as receitas ao que já têm em casa e ao que vos é mais natural! Apenas tento transmitir o pouquinho que sei e espero que desse lado gostem das receitas que vos trago. Mas agora vamos ao que interessa, aqui fica a receita deste bolo que durou menos de 1 dia aqui em casa, não o Gonçalo não é nada guloso. Uma receita dedicada a todos os gulosos e gulosas que andam por aqui, espero que gostem.

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Bolo

  • 1 cp de farinha de espelta (ou trigo)
  • 1/3 cp de cacau em pó
  • ¾ cp de açúcar de côco
  • 1 csp de fermento em pó
  • 1 csp de bicarbonato de sódio
  • 1 csp de vinagre de maçã
  • ¼ de óleo (podem substituir por óleo de côco ou manteiga vegetal – tudo derretido)
  • 1/3 cp de puré de maçã
  • ¾ cp de leite de amêndoa

Cobertura

  • 1 pacote de natas vegetais para bater juntamente com 2 csp de agave (usei natas de arroz)
  1. Numa taça junta todos os ingredientes húmidos e reserva. Numa outra taça junta os ingredientes secos e mistura-os bem.
  2. Aos poucos, e mexendo sempre, junta os ingredientes húmidos aos secos até que tenhas uma mistura homogénea.
  3. Deixa a massa descansar por 5min.
  4. Após o descanso mexe novamente e coloca a massa numa forma untada e enfarinhada. (coloquem cacau em vez de farinha na forma para que o bolo fique mais escuro e bonito)
  5. Levem ao forno a 180º por 30/35min.
  6. Deixa o bolo arrefecer totalmente antes de o cortares ao meio.
  7. Bate as natas com o agave. Separa 1/3 das natas para uma taça a parte e mistura os morangos cortados aos pedaços ao restante.
  8. Corta o bolo ao meio e recheia-o.
  9. Com o que sobrou das natas decora o bolo como quiseres. Eu coloquei morangos, mirtilos e algumas sementes de chia.
  10. Leva o bolo ao frigorifico por pelo menos 20min ou até servires. Aproveita!

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Bolo de Limão Vegan

By / Bolos

Bolo de Limão Vegan

26 Novembro, 2018

Boa noite a todos, daqui fala a Ana, mais uma vez trago-vos uma das minhas experiências dentro do mundo vegano, que ainda é muito novo para mim. Por isso é que gosto tanto de partilhar convosco esta nova etapa da minha vida dentro do veganismo.

Eu e o Gonçalo ouvimos os vossos pedidos e decidimos que iremos partilhar apenas receitas doces aqui no visions, porém continuaremos com as nossas reviews aos espaços que vistamos aqui no Porto!

Apresento-vos então o meu bolo de limão vegano! É uma receita simples, porém deliciosa, acreditem em mim. Bolo de limão é uma das receitas que a minha avó fazia desde que eu era pequenina e o cheirinho a citrinos sempre me encheu o coração. Tentei recriar a receita dela, mas numa versão veganizada. O bolo fica super fofinho e como é feito sem açúcares refinados torna-se um pouquinho mais saudável, usei açúcar de cocô e para a cobertura fiz uma geleia de chia com frutos vermelhos a qual adocei com agave. A combinação da cobertura com a leveza do bolo fica ótima e junta-se perfeitamente com o sabor a citrino do bolinho de limão.

Não ficou igual ao da minha avó, porque comida da avó é sempre comida da avó, não é? Mas o sabor e o cheirinho ficaram muito idênticos o que fez ficar muito contente com o resultado e o querer partilhar convosco.

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 chávena mais ½ chávena de farinha de trigo
  • ¾ de chávena de açúcar de cocô
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada generosa de sal
  • ¾ de chávena de leite de amêndoa (ou bebida vegetal de preferência, contudo não aconselho leite de soja por ser mais espesso)
  • ½ de chávena de manteiga vegetal derretida
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha (ou aroma se preferirem)
  • 4 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de raspas de limão

        COBERTURA

  • 1 chávena de frutos vermelhos congelados
  • 5 colheres de sopa de agave
  • 1 chávena de água
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  1. Para começar junta todos os ingredientes secos num recipiente, a farinha, o açúcar, sal e fermento. Mistura os ingredientes. Num outro recipiente mistura todos os ingredientes húmidos, o leite, a manteiga já derretida, o extrato de baunilha, o sumo de limão e as raspas, incorporando todos os ingredientes.
  2. Junta a mistura dos ingredientes húmidos aos secos e mistura até criar uma mistura completamente homogénea.
  3. Leva ao forno numa forma retangular de pão (previamente untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga) a 180º graus, por aproximadamente 40/50 minutos dependendo da potência do vosso forno.
  4. Enquanto o bolo está no forno vamos preparar a nossa cobertura de frutos vermelhos.
  5. Numa panela em fogo médio adiciona os frutos e deixa que eles comecem a soltar alguma água, mexendo casualmente. Assim que os frutos estiverem derretidos esmaga-os com um garfo para criar uma consistência mais homogénea.
  6. Junta o agave e a chia e mexe regularmente até que a geleia comece a ganhar consistência. Quando pronta reserva.
  7. Com o bolo e a cobertura já frios podem começar a montar a vossa apresentação como preferirem, eu adicionei ainda iogurte de mirtilos e pepitas de cacau cru.

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