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Arroz de Tomate e Lentilhas

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Arroz de Tomate e Lentilhas

12 Janeiro, 2021

Alguém disse comida de conforto? Nada diz comida de conforto como arroz de tomate não concordam? E aqui está ele! Arroz de tomate e lentilhas, caldoso e cheio de sabor.

Na verdade, esta receita surgiu por acaso…sem querer. E ainda bem que sem querer, surgiu esta receita deliciosa, depois de alguns testes cheguei a esta maravilha e estava ansiosa por partilhá-la convosco.

Para este maravilhoso arroz de tomate e lentilhas não são necessários muitos ingredientes, na verdade são ingredientes do nosso dia a dia. Esta é uma receita para isso mesmo! Simples e saborosa para fazerem no vosso quotidiano. Mas já sei que há sempre quem queira substituir alguns ingredientes, por isso vamos a isso!

Lentilhas

Usei lentilhas castanhas que cozi em casa. A receita funciona com qualquer tipo de lentilhas, podem usar as que preferirem desde que estejam cozidas previamente.

Arroz

Podem usar arroz carolino ou arroz para rissoto (tendo em conta que pode ser necessária mais água). Deve ser um arroz que largue algum amido, para que seja caldoso, como um rissoto.

Contudo o arroz carolino é muito fácil de encontrar e funciona perfeitamente nesta receita!

Espinafres

Usei os baby leave. Espinafres que cozinham rapidamente e que não que demorem muito tempo para atingir o cozimento perfeito.

Molho de tomate

Usei um molho de tomate 100% natural, podem fazer o vosso em casa (receita aqui). Ou podem usar polpa de tomate, desde que não contenha açúcar adicionado. Fica muito melhor, o sabor natural do tomate é o mais importante desta receita.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 1 aipo picado
  • ½ cebola picada
  • ½ alho francês picado
  • 2 alhos picado
  • 2 csp de azeite
  • ½ chávena de lentilhas cozidas
  • 1 mão cheia de espinafres picados
  • 250ml de caldo vegetal
  • 500ml de água (2 chávenas)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto
  • Sumo de limão a gosto
  1. Começa por colocar uma panela no fogo médio com o azeite. Adiciona o alho francês, os alhos, cebola e aipo e refoga bem até que os vegetais estejam cozinhados.
  2. Adiciona o arroz e saltei-a por mais uns 5/7min. De seguida junta o caldo vegetal e o molho de tomate, mexe bem. Mantém o fogo na temperatura média e mexe pontualmente.
  3. Vai adicionando água aos poucos até o arroz cozinhar. Cozinha este arroz como se fosse um rissoto, adicionando água aos poucos até o arroz estar al dente.
  4. A meio do cozimento do arroz adiciona as lentilhas e espinafres. Cozinha a arroz até al dente. O arroz é suposto ser caldoso, mas nunca empapado, daí ser importante não o cozer demasiado.
  5. Dica de ouro: vai provando sempre o arroz para que saibas está no ponto certo.
  6. Serve com sumo de limão e salsa picada. Aproveita!

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As Melhores Batatas Assadas

19 Dezembro, 2020

Quem mais ama batatinhas? Eu cá não resisto a uma boas batatinhas assadas! E estas já são um favorito aqui em casa. E sabem que mais? Perfeitas para o natal e mesmo a tempo de deixarem a vossa mesa ainda mais saborosa.

Mas estas não são umas batatas assadas comuns! São mega crocantes, cheias de sabor e muito simples de fazer. Os ingredientes são simples, batatas, sal, água, azeite e tomilho limão…mas vamos falar de substituições?

Azeite

Neste caso acho mesmo que é a melhor gordura para usarem nestas batatas. É uma gordura saudável e na minha opinião a mais saborosa. Se decidirem usar outra gordura não vão ter os mesmos resultados.

Tomilho Limão

No que toca à erva aromática é uma questão de gosto na verdade. O tomilho limão dá um toque fresco às batatas e na minha opinião é esta pequena ervinha que faz destas, as melhores batatas assadas! Mas podem substituir por orégãos, tomilho, alecrim. O que quiserem e preferirem!

Aproveita estas belezas para acompanhar os pratos do teu natal! E fica atento pois vem ai um rolo de lentilhas maravilhoso que vai perfeitamente com estas batatas.

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • Batatas pequeninas para assar
  • Sal
  • Água
  • Azeite
  • Tomilho limão
  1. Coze as batatas com água abundante e sal até ferver. Retira quando for possível espetar a faca sem dificuldade. Escorrer bem.
  2. Coloca as batatas separadamente num tabuleiro de forno forrado com papel manteiga.
  3. Esmaga cada batata com a um pano, pois vão estar quentes. Esmaga até que fiquem espalmadas.
  4. Tempera com um fio de azeite, sal, pimenta e tomilho limão, cada batata separadamente.
  5. Leva ao forno a 250º por 30/35min ou até ficarem bem douradas.

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Bifes de Couve Flor com Chimichurri

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Bifes de Couve Flor com Chimichurri

19 Outubro, 2020

Bifes de couve flor Ana? Sim! Basicamente são fatias grandes de couve flor, bem temperadas e assadas no forno. Já vos abri o apetite? Espero que sim pois ainda vos dou a receita de um chimichurri fácil que acompanha a couve flor maravilhosamente!

O reino vegetal tem infinitas possibilidades! Um dos meus grandes objetivos é inspirar-vos a comer mais vegetais e a explorarem este mundo vegetal sem medo. Para quem nunca comeu couve flor ou quem não gosta, aconselho imenso a experimentarem esta receita! Tenho a certeza que pode mudar a vossa perspetiva quanto a este lindo vegetal.

Espero que gostem desta receita!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 couve flor média
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de pimentão doce
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Salsa e pimenta a gosto

Chimichurri

  • 1 molho de coentros ou salsa
  • 2 alhos picados
  • ½ cup de azeite (ou até cobrir completamente as ervas)
  • ¼ cup de vinagre
  • Sal e 1 malagueta (malagueta é opcional)
  1. Pré aquece o forno a 200º.
  2. Corta a couve flor em fatias e coloca num tabuleiro de forno.
  3. Numa taça pequena adiciona as 2 colheres de sopa de azeite, alho em pó e pimentão doce. Mistura bem.
  4. Pincela a mistura de azeite e especiarias nas fatias de couve flor de ambos os lados. Tempera com sal e pimenta.
  5. Coloca as couves flor no forno a 200º por 25/30min ou até estarem bem douradinhas.
  6. Pica muito bem os coentros ou salsa assim como os dentes de alho. Adiciona-os a uma taça. Tempera com sal, pica a malagueta se gostares de spicy como eu! Coloca o azeite e vinagre e reserva até servires a couve flor.
  7. Serve os bifes de couve flor inteiros e acompanha com o chimichurri.
  8. Agora é só aproveitar!

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Salada de Legumes e Amendoim

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Salada de Legumes e Amendoim

28 Setembro, 2020

Amo saladas! Mas não daquelas chatas só com alface, ninguém quer comer só alface não é verdade? Eu gosto de saladas com textura, sabor e claro cheias de nutrientes para alimentarmos o nosso corpo.

Hoje partilho convosco das melhores saladas que já fiz! Salda de legumes e amendoim. O crocante do amendoim, o sabor suave da couve coração e com um toque especial com os meus pickles de cebola. A receita dos pickles está no meu instagram. É um complemento que torna esta salada fria ainda mais especial.

Cortar os legumes à juliana significa cortar bem fininhos. Neste caso é essencial fazermos este processo para que os legumes absorvam mais sabor. Assim como tostar os amendoins para criarmos ainda mais textura.

Espero que gostem desta receita. Se a fizerem marquem-me nas vossas fotografias para que consiga ver as vossas recriações! Vamos aos ingredientes?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 couve coração
  • 3 cenouras
  • 1 abacate
  • Salsa a gosto
  • Amendoim a gosto
  • Pickles de cebola roxa a gosto
  • 1 csp de mostarda
  • 1 colher de chá de agave
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de sriracha
  • Sal e pimenta
  1. Corta a couve e a cenoura em juliana. (Muito fininha).
  2. Salteia a couve coração com azeite por 5/7min. Reserva.
  3. Faz o molho, misturando todos os ingredientes até teres um molho homogéneo.
  4. Tosta os amendoins numa frigideira antiaderente por 5min. Reserva.
  5. Adiciona a couve, cenoura e os pickles a uma taça grande.
  6. De seguida junta o abacate cortado em cubos, o molho e envolve bem.
  7. Adiciona a salsa, os amendoins e mistura novamente.
  8. Serve bem fria e aproveita!

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