Bolo de Chocolate Perfeito
29 Janeiro, 2022
Se há bolo que conquista corações é este bolo de chocolate, 100% vegetal e delicioso!
Mas como é possível fazer um bolo fofo, sem ovos nem manteiga? Com alguns truques! Vais aprender alguns deles neste post.
COMO SUBSTITUIR OS OVOS?
Temos de entender o que os ovos fazem num bolo antes de os substituir. Geralmente, os ovos trazem estrutura e humidade.
Neste caso o melhor substituto para este bolo é o puré de maça. O puré traz estabilidade e humidade ao nosso bolo, formando um bolo fofinho e delicioso!
Podes fazer o teu próprio puré de maçã ou podes comprar um puré de maçã natural, sem açúcar.
Outros purés de fruta também funcionam na substituição dos ovos. Podes usar banana esmagada por exemplo, mas lembra-te que não terá um sabor tão neutro como o puré de maçã.
COMO SUBSTITUIR O LEITE?
Neste caso vamos usar o leite vegetal para substituir o leite. Podes usar o leite vegetal da tua preferência. O leite de soja e o de amêndoa funcionam muito bem nesta receita. O leite vegetal que escolheres não deve ter açúcar!
COMO TORNAR O BOLO MAIS FOFO E UNIFORME?
Este é talvez o truque mais importante de todos e também o mais simples. Mistura todos os ingredientes secos, reserva, e mistura todos os ingredientes húmidos.
Vai adicionando os ingredientes húmidos aos secos até obteres uma massa uniforme, lisa e muito bonita!
Não mexas a massa do bolo demais! Mexe apenas até teres uma massa uniforme e sem restos de farinha.
Se mexeres demasiado podes correr o risco do teu bolo não crescer o suficiente.
Vamos cozinhar?
Secos
- 212g de farinha de trigo ou espelta
- 175g de açúcar de cana
- 32g de cacau em pó
- 1 csp café em pó
- 1 csp de fermento
Húmidos
- 3 csp de puré de maçã
- 1 csp de vinagre de sidra
- 60ml de óleo de côco derretido
- 230ml de leite de amêndoa sem açúcar
Ganache
- 175g de chocolate negro 70%
- 180ml de natas de soja para bater
Bolo
- Pré aquece o forno a 180°.
- Numa taça adiciona o cacau, açúcar, café, fermento e a farinha peneirada.
- Numa outra taça coloca todos os ingredientes húmidos e envolve bem.
- Aos poucos vai adicionando os ingredientes húmidos aos secos mexendo sempre, até obteres uma massa uniforme.
- Coloca numa forma untada com manteiga vegetal e cacau e leva ao forno a 180° por 25/30min.
Ganache
- Leva ao microondas as natas vegetais durante 1min.
- Adiciona o chocolate às natas e deixa repousar por uns 10min.
- Leva ao frigorífico até arrefecer.
Serve o bolo com a ganache por cima e aproveita!
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