Tronco de Natal

23 Dezembro, 2020

Às vezes as receitas não saem tão bonitas quanto saborosas, e desta vez foi exatamente o que aconteceu! Mas como vocês queriam tanto decidi postar na mesma. Apesar do tronco estar bem gordinho, é feito com carinho e muito amor, para tornar o vosso natal ainda mais especial.

Na verdade, o que conta mais é o sabor certo? E nesse aspeto, eu posso garantir que sabor não falta neste tronco de natal! Fica fofinho, com um recheio cremoso e uma ganache decadente e muito deliciosa.

E é com este maravilhoso tronco de natal que encerro as receitas natalícias este ano. Espero que tenham gostado das receitas deste ano! Garanto que no próximo natal vamos ter ainda mais receitas sem crueldade animal, mas por enquanto…

Vamos cozinhar?

Farinha

Usei farinha de espelta, mas podem perfeitamente substituir por farinha de trigo. Não aconselho a usarem outra farinha, pois não testei e o mais provável é realmente não resultar.

Leite Vegetal

Usei de amêndoa sem açúcar, neste caso as substituições são fáceis. Qualquer bebida vegetal vai resultar nesta receita, desde que não tenha açúcar adicionado.

Natas Vegetais

As natas para o recheio são de soja. Neste caso, têm de ser natas de soja para bater senão não vai resultar. Usei natas de soja da Schlagfix. Podem comprá-las na @evervegan e usar o meu código de desconto ANASOFIA10. Para mim são as melhores natas para bater, ficam firmes e consistentes!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

Ingredientes

  • 195g de farinha de espelta
  • 100g de açúcar de cana
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento
  • ½ colher de chá de bicarbonato do sódio
  • 1 pitada de sal
  • 245ml de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 60g de azeite

Recheio

  • ½ pacote de natas de soja para bater (100ml)
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura

  • ½ pacote de natas de soja (100ml)
  • 90g de chocolate negro
  1. Pré aquece o forno a 180º.
  2. Junta todos os ingredientes para o bolo a uma taça. Mistura muito bem com uma batedeira até estar completamente homogéneo.
  3. Verte a massa num tabuleiro retangular forrado com papel manteiga. Espelha a massa para que fique um bolo baixinho.
  4. Leva ao forno a 180º entre 13/15min.
  5. Deixa arrefecer uns 10min. Depois destes 10 min vira a massa para outra folha de papel manteiga e enrola-a em forma de tronco. Deixa arrefecer totalmente.
  6. Prepara o chantili com as natas bem geladas até estar bem firme.
  7. Para a ganache aquece as natas 3min no microondas e posteriormente adiciona o chocolate em pedaços às natas. Deixa repousar durante 10min. Passado esse tempo, mexe o preparado até teres uma ganache lisa e decadente. Reserva até estar frio.
  8. É hora de montar o teu tronco! Começa por desenrolar o bolo e recheia-o com o chantili. Enrola com cuidado e apertando para que o rolo fique bonito e firme. Leva o rolo ao frigorifico por 30min.
  9. Por último cobre com a ganache e enfeita como quiseres! Está pronto a comer! Feliz Natal!

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